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27 Rezepte für das Zuckerfest Eid-al Fitr: Feiere das Ende des Ramadans mit einem Festessen

Auf diese Gerichte freuen wir uns nach einem Monat des Fastens

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Emre Kesici

Food Editor bei Kitchen Stories

Eid al-Fitr rückt immer näher und damit auch die festlichen Mahlzeiten, die damit verbunden sind. Wenn du in dieser Zeit des Jahres gefastet hast, freust du dich wahrscheinlich auf das große Festessen zum Bayram (Feiertag). Mit diesen Rezepten bist du bestens versorgt. Speicher dir deine Favoriten und bereite dich bestens auf das Fest vor.

Was ist Eid al-Fitr?

Eid-al-Fitr, was so viel wie "Fest des Fastenbrechens" bedeutet, ist auch als “Zuckerfest” bekannt und markiert das Ende des Ramadans, ein Monat, in dem Muslim*innen weltweit von Sonnenaufgang bis -untergang fasten. Es wird als Beginn des 10. Monats des islamischen Kalenders gefeiert, indem das Fasten mit köstlichen Mahlzeiten gebrochen und Geschenke mit den Liebsten geteilt werden.

Dieser Feiertag wird von vielen muslimischen Kulturen gefeiert, die jeweils ihre eigenen Gerichte aus Südostasien, dem Nahen Osten und der arabischen Welt mitbringen, um nur einige zu nennen.

In meiner Familie ist Essen schon immer das Herzstück der Feierlichkeiten gewesen. Wir beginnen den Tag mit einem reichhaltigen Frühstücksbuffet, das von frischem Börek bis hin zu Eierspeisen alles umfasst. Nach dem Frühstück bereiten wir eine Vielzahl von Gerichten zu, um den ganzen Tag über Gäste zu begrüßen. Dazu gehören süße Leckereien für alle und herzhafte Gerichte für Gäste, die von weit her angereist sind, um uns zu besuchen. Am liebsten helfe ich bei der Zubereitung von Baklava, was ich immer zusammen mit meiner Großmutter mache! Am Nachmittag sind Besuche bei Verwandten und Freund*innen ein Muss.

Im Grunde geht es beim Zuckerfest um die Freude, die liebsten Gerichte mit den Menschen um einen herum zu teilen. Wenn du nach Inspiration suchst, was du servieren kannst, findest du hier eine Auswahl meiner Lieblingsrezepte.

Klassiker für die ganze Familie

Shakshuka

Türkisches Rührei in Tomatensoße

Hähnchen Biryani

Einfache Simits (Türkische Sesamringe)

Fatteh mit Devan (knuspriges Fladenbrot mit Kichererbsen und Joghurt)

Türkische Linsensuppe (Kırmızı Mercimek Çorbası)

Taboulé mit Blumenkohl

Süßkartoffel-Linsensuppe mit 5 Zutaten

Würzige Rindfleisch-Köfte in hausgemachtem Fladenbrot

Falafel

Gerösteter Kartoffelsalat mit Baba Ganoush

Lahmacun: DAS Originalrezept für die türkische Pizza

Muhammara (Nahöstlicher Walnuss-Paprika-Dip)

Süßkartoffel-Linsensuppe mit 5 Zutaten

Manakish mit 5 Zutaten (Libanesisches Fladenbrot)

30 Min.

vegetarisch

Aromatischer Kichererbsen-Eintopf mit Kräuterreis

Marokkanischer Kichererbseneintopf

Orientalischer Couscous-Salat mit Feigen

Hähnchen-Pilaw

Lamm-Tajine mit Quitten

Würzige Hähnchenschenkel mit Datteln und Bohnen

Grüne Shakshuka

Zigarren-Börek mit Schafskäse

Hast du dich unter den Klassikern entschieden, geht es nun an die süßen Kleinigkeiten. Die folgenden Gerichte sind perfekt, um sie deinen Gästen zu servieren oder sie mitzubringen, wenn du deine Liebsten besuchst.