Lamm-Tajine mit Quitten

Schritte 1/4

• 400 g Lammschulter

• Schneidebrett
• Messer

Lammschulter waschen und in Stücke schneiden.

Schritte 2/4

• 1 Quitten
• ½ Zwiebel

• Sparschäler

Die Quitten schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Die Zwiebel schälen und würfeln.

Schritte 3/4

• 1 EL Olivenöl
• 2 EL Butter
• ¼ TL gemahlener Ingwer
• ¼ TL Kurkuma
• ⅜ TL gemahlener Zimt
• ¾ EL Honig
• ½ Limettensaft
• Salz
• Pfeffer

• Tajine oder großer Topf

In einer Tajine oder einem großen Topf Olivenöl und Butter erhitzen und das Fleisch und die Zwiebelwürfel darin scharf anbraten. Quittenwürfel, Ingwer, Kurkuma, Zimt und Honig hinzufügen und offen ca. 15 – 20 Min. köcheln lassen. Gelegentlich umrühren. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.

Schritte 4/4

• ½ TL Sesamkörner
• Joghurt zum Servieren
• Koriander zum Servieren
• Granatapfelkerne zum Servieren
• Reis zum Servieren

Lamm und Quitten mit Sauce anrichten. Joghurt und Sesamkörner darüber geben und nach Belieben mit Koriander und Granatapfelkernen bestreuen. Mit Reis servieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!