Einfache Vanillekipferl

Schritte 1/5

• ⅛ Vanilleschote
• 10⅜ g Butter (weich)
• ⅛ Ei
• 3¼ g Vanillezucker

• Backofen
• Messer
• Schneidebrett
• Zerkleinerer

Für die Vanillekipferl den Backofen auf 170°C vorheizen. Die Vanilleschote halbieren und das Mark herauskratzen. Butter, Vanillemark, Ei und die Hälfte des Vanillezuckers mit einer Küchenmaschine oder einem Handrührgerät mit Schneebesen schlagen, bis die Masse hell und schaumig ist.

Schritte 2/5

• 12¾ g Mehl
• 5⅝ g gemahlene Mandeln
• ⅛ TL Salz

• Schüssel

Mehl, gemahlene Mandeln und Salz in einer Schüssel vermengen.

Schritte 3/5

• Frischhaltefolie

Dann die Mehlmischung zur Buttermischung geben und vorsichtig unterrühren, aber nicht übermixen. Den Teig zu einer Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 1 Std. im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritte 4/5

• Mehl (zum Bestäuben)

• Backblech
• Backpapier

Nach der Ruhezeit etwa 1 EL Teig mit den Händen zu dicken, sichelförmigen Schlangen rollen und die Enden vorsichtig zusammenkneifen um Vanillekiperfl zu formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 10–12 Min. backen.

Schritte 5/5

• 2⅜ g Puderzucker
• 3¼ g Vanillezucker

• Schüssel

In der Zwischenzeit den Puderzucker mit dem restlichen Vanillezucker vermischen. Die warmen Vanillekipferl nach dem Backen vorsichtig mit der Zuckermischung bestreuen und dann abkühlen lassen.

Guten Appetit!