Aromatischer Kichererbsen-Eintopf mit Kräuterreis

Aromatischer Kichererbsen-Eintopf mit Kräuterreis

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Martina Trommer

Martina Trommer

Köchin bei Kitchen Stories

www.instagram.com/saytine/
„Tada! Hier kommt eine unvergleichliche Geschmacksexplosion, dessen Geheimnis für diese geschmorten Hülsenfrüchte im Granatapfelsaft steckt, der sich beim Kochen reduziert und alles mit seiner süß-sauren Note veredelt. Absoluter Geheimtipp: Wer Zimt mag, kann zu Beginn eine Prise zu den Zwiebeln geben. Und auch inhaltlich steckt dieses Rezept voll gutem Vollkorn, reichlich Eiweiß und auch ein paar Vitaminen - also nicht nur aromatisch, sondern auch durch und durch gesund. Wenn Du Dich mehr zu ausgewogener Ernährung informieren und etwas für Deine Gesundheit tun möchtest, dann unterstützt Dich die Techniker auch mit dem TK-GesundheitsCoach. Damit kannst Du Deine Ernährung optimieren, aber auch Fitness aufbauen und Stress und Burnout vorbeugen. Freue Dich auf geballte Fachkompetenz, individuelle Trainingspläne und spezielle Tipps – fundiert, kompetent und passend für Dich.“
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
30 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
MetrischImperial
265 g
Kichererbsen aus der Dose
400 g
stückige Tomaten aus der Dose
1
Karotte
1
Zwiebel
1 Zehe
Knoblauch
2 EL
Olivenöl
1 TL
Chiliflocken
½ TL
Zucker
100 ml
Granatapfelsaft
1 TL
Kreuzkümmelsamen
2 EL
griechischer Joghurt
5 g
Minze
5 g
Dill
160 g
Naturreis
Salz
Pfeffer

Utensilien

Messer, Schneidebrett, Pfannenwender, Topf, Kochlöffel

Nährwerte pro Portion

kcal1032
Fett23 g
Eiweiß36 g
Kohlenhydr.172 g

  • Schritte 1/3

    Die Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Knoblauch hacken und Zwiebel würfeln. Karotte in dicke runde Scheiben schneiden. Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch mit Karotten, Chiliflocken und Kreuzkümmelsamen anbraten. Kichererbsen, stückige Tomaten, Zucker und Granatapfelsaft hinzugeben. Mit Salz würzen und bei starker Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 15 Min. köcheln lassen.
    • 265 g Kichererbsen aus der Dose
    • 1 Zehe Knoblauch
    • 1 Zwiebel
    • 1 Karotte
    • 2 EL Olivenöl
    • 1 TL Chiliflocken
    • 1 TL Kreuzkümmelsamen
    • 400 g stückige Tomaten aus der Dose
    • ½ TL Zucker
    • 100 ml Granatapfelsaft
    • Salz
    • Messer
    • Schneidebrett
    • Pfannenwender
    • Topf

    Die Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Knoblauch hacken und Zwiebel würfeln. Karotte in dicke runde Scheiben schneiden. Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch mit Karotten, Chiliflocken und Kreuzkümmelsamen anbraten. Kichererbsen, stückige Tomaten, Zucker und Granatapfelsaft hinzugeben. Mit Salz würzen und bei starker Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 15 Min. köcheln lassen.

  • Schritte 2/3

    In der Zwischenzeit den Naturreis nach Packungsanweisung zubereiten. Dill und Minze fein hacken und ca. 1 TL pro Person zum Servieren beiseitelegen. Nach der Zubereitungszeit, die Kräuter unter den Reis mischen. Mit Salz abschmecken.
    • 160 g Naturreis
    • 5 g Minze
    • 5 g Dill
    • Salz

    In der Zwischenzeit den Naturreis nach Packungsanweisung zubereiten. Dill und Minze fein hacken und ca. 1 TL pro Person zum Servieren beiseitelegen. Nach der Zubereitungszeit, die Kräuter unter den Reis mischen. Mit Salz abschmecken.

  • Schritte 3/3

    Geschmorte Kichererbsen mit dem Kräuterreis, einem Klecks griechischem Joghurt und den übrigen Kräutern servieren.
    • 2 EL griechischer Joghurt
    • Kochlöffel

    Geschmorte Kichererbsen mit dem Kräuterreis, einem Klecks griechischem Joghurt und den übrigen Kräutern servieren.

  • Guten Appetit!

    Aromatischer Kichererbsen-Eintopf mit Kräuterreis

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