Türkische Linsensuppe (Kırmızı Mercimek Çorbası)

Türkische Linsensuppe (Kırmızı Mercimek Çorbası)

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Carolin Roitzheim

Carolin Roitzheim

Food Editor bei Kitchen Stories

„Dieses Rezept für schnelle, einfache rote Linsensuppe ist inspiriert von der türkischen Kırmızı Mercimek Çorbası. (Kırmızı Mercimek = rote Linsen, Çorbası = Suppe). Wie die meisten wärmenden Suppen ist auch dieses Linsensuppe Rezept ein absolutes Wohlfühlessen und vor allem an kälteren Tagen eine wärmende Umarmung von Innen. In Berlin gibt es viele Gelegenheiten die türkische Linsensuppe zu essen: Wenn du Glück hast, wird eine kleine Schale davon kostenlos vorab gereicht oder ist ein absolutes Go-To für mich, wenn ich nicht unfassbar hungrig bin, aber Appetit habe und mich aufwärmen möchte. Doch auch zu Hause kannst du die würzige Suppe super schnell und einfach zubereiten – in größeren Mengen für Familie, Freund*innen, als Meal Prep oder sogar zum Einfrieren. Mein Muss dazu: ein großer, erfrischender Ayran!“
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
40 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
MetrischImperial
75 g
rote Linsen
½
Kartoffel
½
Karotte
½
Zwiebel
½ Zehe
Knoblauch
½
rote Paprika
½
Chili
35 g
Butter
1 EL
Tomatenmark
2½ TL
rosenscharfes Paprikapulver
½ l
Gemüsebrühe
½
Zitrone
10 g
Petersilie (zum Garnieren)
getrocknete Minze (zum Garnieren)
Salz
Pfeffer
Zucker (optional)

Utensilien

Sparschäler, Schneidebrett, Messer, Topf (groß), 2 Kochlöffel, Aromen Reichtum Gewürzmischung, Topf (klein), Stabmixer, Zitruspresse

Nährwerte pro Portion

kcal356
Fett15 g
Eiweiß13 g
Kohlenhydr.46 g

  • Schritte 1/5

    Kartoffel, Karotte, Zwiebel und Knoblauch schälen. Dann Kartoffel, Karotte, rote Paprika und Zwiebel in mundgerechte Stücke schneiden. Knoblauch und Chili fein hacken oder letzteres in dünne Ringe schneiden.
    • ½ Kartoffel
    • ½ Karotte
    • ½ Zwiebel
    • ½ Zehe Knoblauch
    • ½ rote Paprika
    • ½ Chili
    • Sparschäler
    • Schneidebrett
    • Messer

    Kartoffel, Karotte, Zwiebel und Knoblauch schälen. Dann Kartoffel, Karotte, rote Paprika und Zwiebel in mundgerechte Stücke schneiden. Knoblauch und Chili fein hacken oder letzteres in dünne Ringe schneiden.

  • Schritte 2/5

    Einen Teil der Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten. Knoblauch, Chili, rote Paprika, Karotte, Kartoffel, Tomatenmark, etwas scharfes Paprikapulver und rote Linsen hinzugeben und ca. 3–5 Min. anbraten.
    • 10 g Butter
    • 1 EL Tomatenmark
    • 1½ TL rosenscharfes Paprikapulver
    • 75 g rote Linsen
    • Topf (groß)
    • Kochlöffel
    • Aromen Reichtum Gewürzmischung

    Einen Teil der Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten. Knoblauch, Chili, rote Paprika, Karotte, Kartoffel, Tomatenmark, etwas scharfes Paprikapulver und rote Linsen hinzugeben und ca. 3–5 Min. anbraten.

  • Schritte 3/5

    Die Gemüsebrühe dazugeben und ca. 15 Min. köcheln lassen, bis die roten Linsen gar sind.
    • ½ l Gemüsebrühe

    Die Gemüsebrühe dazugeben und ca. 15 Min. köcheln lassen, bis die roten Linsen gar sind.

  • Schritte 4/5

    In der Zwischenzeit die restliche Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze zum Schmelzen bringen. Das restliche scharfe Paprikapulver hinzufügen, umrühren und beiseitestellen. Zitrone abreiben und auspressen.
    • 25 g Butter
    • 1 TL rosenscharfes Paprikapulver
    • Topf (klein)
    • Kochlöffel

    In der Zwischenzeit die restliche Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze zum Schmelzen bringen. Das restliche scharfe Paprikapulver hinzufügen, umrühren und beiseitestellen. Zitrone abreiben und auspressen.

  • Schritte 5/5

    Die Suppe mit einem Stabmixer glatt pürieren. Großzügig mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und nach Belieben auch mit einer Prise Zucker abschmecken. Mit frischer Petersilie, getrockneter Minze nach Belieben, Zitronenabrieb und der Paprika-Butter servieren.
    • 10 g Petersilie (zum Garnieren)
    • getrocknete Minze (zum Garnieren)
    • Salz
    • Pfeffer
    • ½ Zitrone
    • Zucker (optional)
    • Stabmixer
    • Zitruspresse

    Die Suppe mit einem Stabmixer glatt pürieren. Großzügig mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und nach Belieben auch mit einer Prise Zucker abschmecken. Mit frischer Petersilie, getrockneter Minze nach Belieben, Zitronenabrieb und der Paprika-Butter servieren.

  • Guten Appetit!

    Türkische Linsensuppe (Kırmızı Mercimek Çorbası)
FAQ

Zuerst Zwiebeln anschwitzen und dann alle weiteren kleingeschnittenen Zutaten wie Knoblauch, Chili, Paprika, Karotte und Kartoffel hinzugeben. Außerdem Tomatenmark, passierte Tomaten oder frische Tomaten (wenn sie in Saison sind), Gewürze sowie die roten Linsen dazugeben und ebenfalls anschwitzen. Mit Gemüsebrühe ablöschen, köcheln lassen und zum Schluss pürieren. Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und mit Butter-Paprika-Mischung servieren.

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