Fatteh mit Devan (knuspriges Fladenbrot mit Kichererbsen und Joghurt)

Schritte 1/4

• 2 Fladenbrote
• 2 Zehen Knoblauch
• 200 g Joghurt
• 2 EL Tahini
• ½ Zitrone
• Salz
• Pfeffer

• feine Reibe
• Schüssel (groß)

Fladenbrot in mundgerechte Stücke reißen. Knoblauch in eine Schüssel reiben, dann Joghurt, Tahini und den Saft der halben Zitrone hinzufügen und gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritte 2/4

• 250 g Kichererbsen aus der Dose

• feinmaschiges Sieb
• Topf (klein)
• Kochlöffel

Kichererbsen abgießen und in einen kleinen Topf geben. Mit ausreichend Wasser bedecken und bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Ca. 5 Min. köcheln lassen, oder bis sie sehr weich sind. Einige der Kichererbsen mit einer Gabel zerdrücken. Die Hitze auf niedrige Stufe stellen und kochen lassen, während das Brot und die Nüsse frittiert werden.

Schritte 3/4

• 3 EL Olivenöl
• 4 EL Butter
• 4 EL Cashewkerne

• Pfanne
• Zange

Olivenöl bei mittlerer Hitze in eine Bratpfanne geben. Sobald es heiß ist, das zerrissene Fladenbrot hineingeben und frittieren, bis es golden und knusprig ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Die Hitze reduzieren und Butter und Cashewnüsse hinzugeben. Rösten, bis sie braun sind, dabei darauf achten, dass sie nicht verbrennen.

Schritte 4/4

• Minze (zum Servieren)
• geräuchertes Paprikapulver (zum Servieren)
• Gewürzgurken (zum Servieren)
• Oliven (zum Servieren)

Den größten Teil des frittierten Brots in eine Servierschüssel geben. Mit den Kichererbsen, dem Joghurt und dem restlichen Brot anrichten. Zum Schluss die Butter und die gerösteten Nüsse darüber träufeln. Nach Belieben mit gehackter Minze und etwas geräuchertem Paprika bestreuen. Mit Oliven, Gewürzgurken und noch mehr Minze nach Belieben servieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!