Unsere absoluten Lieblingsrezepte mit Dosentomaten

Alte und neue Rezepte für unseren heutigen Star aus der Vorratskammer

Food Editor bei Kitchen Stories

www.instagram.com/ruby.goss/

Essen hat diese besondere Fähigkeit, Menschen zusammen zu bringen. Es beruhigt uns in Zeiten der Unsicherheit und spendet uns Trost wie es kaum andere Dinge fertig bringen. Da ist es nur logisch, dass wir uns gerade jetzt vermehrt unserer Küche zuwenden. Während auch wir Tag für Tag und Schritt für Schritt durch diese neue Zeiten gehen, starten wir heute einen Aufruf an euch, unsere globale Community: Teilt eure Rezepte mit uns und der ganzen Welt! Jene Rezepte, die euch tröstend zur Seite stehen, oder solche, die euch selbst bei schrumpfender Speisekammer gut durch den Tag und die Wochen bringen. Lade jetzt dein eigenes Rezept hoch oder teile deine Kochkünste mit uns auf Instagram unter dem Hashtag #stayhomekeepcooking. Diese Community ist jetzt wichtiger denn je und wir hoffen, dass wir dich weiterhin zum Kochen und Backen inspirieren und dazu, deine Lieblingsrezepte mit uns zu teilen.

Jede Woche präsentieren wir einen neuen Helden aus der Speisekammer, für ein abwechslungsreiches und spaßiges Kochen bei dir daheim. Wir zeigen dir Rezepte, die unser KS-Team in den eigenen heimischen Küche vorbereitet hat und leckere Gerichte aus unserer Community – der Held dieser Woche? Tomaten aus der Dose!

Irgendwie fehlt mir immer etwas, wenn ich nicht mindestens ein paar Dosen passierte, stückige oder geschälte Tomaten im Schrank stehen habe, die nur darauf warten, zu einer reichhaltigen Basis für Nudelsoßen, Pizzabeläge, Currys und Eintöpfe verarbeitet zu werden. Und gerade jetzt, wo ich viel Zeit habe, Töpfe mit duftendem Inhalt auf dem Herd langsam köcheln zu lassen, sind Dosentomaten zu einer meiner Hauptzutaten beim Kochen geworden.

Das Geheimnis, tolle Gerichte aus Dosentomaten zu zaubern, ist eben die Zeit selbst. Nur so lässt sich vermeiden, dass dein Essen am Ende dünn und fade schmeckt. Tomaten aus der Dose benötigen viel Zeit und der Trick ist es, sie lange kochen zu lassen, damit das überflüssige Wasser vollständig verkochen kann. Was dann übrig bleibt, ist eine Art Tomaten-Fond, eine Soße voller Aromen und Geschmack.

Ganz gleich, ob du ganze, geschälte, stückige oder passierte Tomaten in deinem Schrank hast – sie können alle freu austauschbar in den folgenden Rezepten verwendet werden. Wir zeigen dir 4 leckere Ideen, die unser Team diese Woche zu Hause fleißig gekocht hat und 13 weitere KS-Favoriten.

Rubys Pasta aus der Vorratskammer mit Thunfisch und Kapern

Es ist kein Geheimnis, dass Nudeln eine meiner Hauptnahrungsmittel sind. Dieses spezielle Rezept ist von einer meiner italienischen Lieblingsregionen inspiriert – Sizilien – und bringt mich mit seinen vollen Aromen von Kapern und Zitrone immer zurück auf meine Reisen. Um die Kochzeit etwas zu beschleunigen und den Geschmack der Tomaten zu intensivieren, passiere ich die festen Bestandteile der Flüssigkeit und sautiere erstmal die Tomaten. Sobald sie langsam anfangen zu karamellisieren, gebe ich nach und nach die Flüssigkeit aus der Dose in die Pfanne hinzu, um eine Soße zu kreieren.

Schnelle Thunfisch-Pasta mit Kapern und knusprigem Semmelbrösel-Topping

Devans simple Tomatensoße

Diese kräftige und vielseitige Tomatensoße muss man auswendig lernen! Die Basis ist einfach: Olivenöl, Knoblauch, Tomaten aus der Dose – und Zeit. Bereits jetzt ist diese Soße unglaublich lecker. Du kannst sie natürlich aber auch noch mit der Zugabe von verschiedensten Kräutern und Gewürzen nach Belieben abschmecken oder mit einem Klecks Butter abrunden. Devan empfiehlt die Soße für selbstgemachte Pizza, im mediterranen Rührei oder " für jedes Gericht, bei dem eine super leckere, üppige Tomatensauce gefragt ist".

Simple Tomatensoße

Xuecis aromatischer Rindereintopf

Gerade jetzt ist es wichtiger denn je, in der Küche kreativ zu sein und das, was man zur Verfügung hat, lecker und phantasievoll zu nutzen. Xuecis Rezept für einen aromatischen Rindereintopf (mit herrlichen Aromen wie Sternanis) ist dabei inspiriert von einem Lieblingsgericht aus ihrer Kindheit. Statt der traditionellen frischen Tomaten verwendet sie allerdings, na klar, Tomaten aus der Dose. Und das Ergebnis lässt sich wirklich sehen, denn die leckere Soße wurde sogar noch cremiger und geschmacksintensiver. Lektion gelernt: “Hab keine Angst, dich in der Küche so richtig auszuprobieren!”

Chinesischer Rindereintopf mit Dosentomaten und Kartoffeln

Hannas klassische Bolognese

Wenn du Hanna schon Mal bei der Zubereitung ihrer klassischen Lasagne zugeschaut hast, dann weißt du, dass es tausend Möglichkeiten gibt, eine leckere Bolognese zuzubereiten. Und natürlich haben die meisten dabei ihre ganz persönlichen Favoriten. Um das zu beweisen, zeigen wir dir, wie du ganz einfach dein eigenes Rezept selber machst. Auch hier liegt der Schlüssel zum Erfolg wieder in der Zeit. Wir erklären dir mit diesem Rezept, wie 2 bis 3 Stunden köcheln auf niedriger Flamme ganz normale Dosentomaten in etwas Einzigartiges und Leckeres verwandeln können.