Question 1

Wie macht man Pancakes?

Accepted Answer

Pancakes werden aus einem einfachen Teig aus Mehl Typ 405, Backpulver, Zucker, geschmolzener Butter, Eiern, Milch und etwas Salz für einen besonders intensiven Geschmack hergestellt. Unser Rezept für fluffige, amerikanische Pancakes erklärt die Schritte, wann was zu tun ist und wie.

Question 2

Was isst man zu Pancakes?

Accepted Answer

Als süße Toppings sind Klassiker wie Zimt und Zucker, einfach nur Puderzucker, verschiedene Marmeladen oder eine dicke Schicht Schokoladencreme, Karamellsoße oder Ahornsirup und Butter beliebt. Verschiedene Beeren wie Erdbeeren, Heidelbeeren oder auch Früchte wie Pfirsiche passen auch super. Wer es lieber herzhaft mag, kann dieses Rezept auch etwas anpassen: Einfach den Zucker weg lassen oder reduzieren und etwas mehr Salz nehmen. So lassen sich die Pancakes mit verschiedensten Käsesorten, Schinken oder Salami, (Blatt-)Gemüse und Salat genießen. Stark im Trend liegen aber auch Kombinationen aus herzhaften und süßen Zutaten, wie z.B. Fried Chicken oder Bacon zu Chili Honig.

Question 3

Wie dick sollten die Pancakes sein?

Accepted Answer

Die ideale Dicke der Pancakes liegt bei ungefähr 1–2 cm, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig durchgebraten werden und eine fluffige Konsistenz erhalten.

Question 4

Kann ich den Pancake-Teig vorbereiten und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren?

Accepted Answer

Teilweise kannst du den Teig auch schon vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Damit sie aber auch wirklich fluffig werden, empfiehlt es sich, die trockenen Zutaten getrennt von den flüssigen aufzubewahren und sie erst vor dem Braten zusammenzuführen. Das Backpulver verliert sonst einen Teil seiner Wirkung, je länger es im Kontakt mit den übrigen feuchten Zutaten ist und die Konsistenz der Pancakes wird nicht so luftig, wie gewünscht.

Question 5

Was ist der Unterschied zwischen Pancakes und Pfannkuchen (Eierkuchen)?

Accepted Answer

Pfannkuchen und Pancakes unterscheiden sich in Größe, Dicke und Geschmack. Deutsche Pfannkuchen sind größer, flacher und können knusprig sein, während amerikanische Pancakes kleiner, dicker und fluffiger sind. Die Zugabe von Backpulver im Pancake-Teig verleiht ihnen ihre charakteristische "Fluffigkeit". Der Teig für Pfannkuchen ist schwerer aufgrund eines höheren Milch- und Ei-Anteils (deshalb werden sie auch “Eierkuchen” genannt). In der Zubereitung werden Pfannkuchen mit Butter gebraten, Pancakes hingegen oft nur mit Öl oder gemischt mit Butter. Geschmacklich sind Pancakes auch meist etwas süßer und werden gerne mit Ahornsirup gegessen.

Fluffige American Pancakes

Zutaten

Utensilien

Nährwerte pro Portion

Schritte 1/4

Schritte 2/4

Schritte 3/4

Schritte 4/4

Guten Appetit!

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