Hähnchen-Schmortopf mit Gemüse

Schritte 1/4

• ½ Zwiebel
• 2 Zehen Knoblauch
• ½ rote Paprika
• ½ grüne Paprika
• 100 g Champignons
• 1 Stangen Sellerie
• 1 Zweige Thymian
• 1 Zweige Rosmarin
• 1½ Blätter Salbei

• Schneidebrett
• 2 Schüsseln
• Backofen
• Messer

Backofen auf 180°C vorheizen. Zwiebel würfeln und Knoblauch fein hacken. In eine Schüssel geben und beiseitestellen. Rote und grüne Paprika in feine Streifen schneiden, Champignons in feine Scheiben schneiden und Sellerie ebenfalls in feine Streifen schneiden. Das geschnittene Gemüse in eine Schüssel geben. Thymian- und Rosmarinblätter von Zweigen entfernen. Zusammen mit Salbeiblättern fein hacken und beiseitelegen.

Schritte 2/4

• 1 EL Olivenöl
• 2 Hähnchenbrüste
• Salz
• Pfeffer

• ofenfeste Pfanne
• Pfannenwender

Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne über mittlerer bis hoher Hitze erwärmen und Hähnchenbrüste mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen. Mit Salz und Pfeffer würzen und von beiden Seiten anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen. Geschnittene Zwiebel, Knoblauch und Gemüse in die Pfanne geben und ca. 3 Min. anbraten.

Schritte 3/4

• 1 Lorbeerblätter
• 1 EL Tomatenmark
• 75 g Kalamata-Oliven
• 100 ml Rotwein
• 150 g Tomaten
• Salz
• Pfeffer

Lorbeerblätter und Tomatenmark dazugeben und vermengen. Kalamata-Oliven dazugeben und mit Rotwein ablöschen. Tomaten aus der Dose dazugeben, die Dose bis zur Hälfte mit Wasser füllen und die Flüssigkeit ebenfalls in die Pfanne geben. Gehackte Kräuter dazugeben und vermengen. Hähnchenbrüste zurück in die Pfanne legen und mit Soße bedecken. Mit Pfeffer und Salz würzen.

Schritte 4/4

• geröstetes Brot zum Servieren

• Backofen

Die Pfanne in den vorgeheizten Backofen stellen und bei 180°C ca. 30 Min. backen. Mit geröstetem Brot servieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!