20 einfache Sommersalate, die wirklich satt machen

Mach Salate zu den Stars deines Sommers

Food Editor bei Kitchen Stories

Wenn die Temperaturen in die Höhe klettern, ist das Letzte, was ich will, eine schwere Mahlzeit. Für heiße Speisen ist es außerdem doch sowieso schon viel zu warm, oder?
Damit der Magen trotzdem nicht knurrt, du genug Energie für jeden Spaß hast, den der Sommer bietet und der Genuss niemals zu kurz kommt, präsentiere ich dir:

Unsere liebsten sättigenden Sommersalat-Rezepte!

Sie sind reichhaltig genug, um als Hauptgericht zu dienen, aber immer noch frisch und aufregend – also jetzt genau das Richtige.

Entdecke deine neuen Favoriten aus unserer Salat-Rezepte-Sammlung, die perfekt für jeden Sommertag sind, sich schnell (alle unter 40 Minuten, die meisten noch fixer!) und einfach zubereiten lassen, noch besser schmecken und vor allem richtig satt machen.

Sattmacher-Sommersalate, die du unbedingt probieren musst!

Gado-Gado (indonesischer lauwarmer Salat)

Dieser gemischte Salat aus Indonesien ist bunt, aufregend und absolut köstlich! Frisches und gekochtes Gemüse kombiniert mit gebratenem Tofu und einem gekochten Ei, serviert mit einer großzügigen Portion Erdnusssoße, die garantiert süchtig macht.

Gerösteter Kartoffelsalat mit Baba Ganoush

Cremig-rauchiges Baba Ganoush als Dressing für ofengeröstete Kartoffeln, saftig-knackige und süße Granatapfelkerne plus geröstete Pistazien: Ein gekonntes Zusammenspiel aus Geschmäckern und Texturen, das Lust auf mehr weckt!

Warmer Kartoffel-Bohnensalat mit Kräuter-Feta

Aus Eintopf wird Salat! Die Geschmacks- und Zutaten-Kombis deiner liebsten Wohlfühlgerichte mit in den Sommer nehmen? Oh ja! Deshalb wurde dieser Salat vom griechischen Eintopf Fasolakia Lathera inspiriert.

Veggie Niçoise Salat mit Kichererbsen

Le classique goes veggie! Der französische Salat bekommt hier einen vegetarischen Twist mit Fake-”Thunfisch” aus zerdrückten Kichererbsen und roten Zwiebeln. Und geröstete Bohnen und Kartoffeln geben einen schönen Kontrast zum knackigen Salat sowie saftigen Tomaten.

Knuspriger Smashed Potato Salad mit Zuckerschoten und Ei

Das Upgrade für deinen Kartoffelsalat: Knusprige Smashed Potatoes! Vereint mit knackigen Zuckerschoten (ja, du kannst sie auch roh essen!), wachsweichen Eiern, Kräutern, Parmesan und einem cremigen Dressing wird er zum Non-Plus-Ultra.

Gnocchi-Salat mit Pesto

Warum zwischen Nudel- und Kartoffelsalat entscheiden, wenn du Gnocchi-Salat haben kannst? Petersilien-Pesto, knackige Zuckerschoten und erdige Haselnüsse geben dem Ganzen das gewisse Extra und machen es zum perfekten, schnellen Sommer-Rezept.

Sommerlicher Nudelsalat mit Zucchini

Zucchini gehören zu den Stars des Sommer-Gemüses und sind deshalb in diesem Nudelsalat der Extraklasse goldrichtig aufgehoben! Er kombiniert das Beste der Saison mit knackigen Nüssen, karamellisierten und frischen Zwiebeln, Oliven und frischen Kräutern.

Einfacher mediterraner Tortellini Salat mit Pesto

Nudelsalat ist fantastisch, aber hast du schon einen mit Tortellini probiert? Wir gehen einen Schritt weiter und greifen zu gefüllten Nudeln aus dem Kühlregal – das sorgt für Abwechslung und spart Zeit. Dazu gibt’s aromatische Tomaten, schnelles Rucola-Pesto und noch mehr mediterranen Flair.

Bunter Glasnudelsalat

Komplett vegan und vollgepackt mit leckerem Gemüse, fruchtiger Mango und geschmackvollen Kräutern ist dieser farbenfrohe Glasnudelsalat. Abgerundet wird er mit einem sommerlich-erfrischenden Zitronengras-Limetten-Dressing und crunchy Erdnüssen.

Würziger Nudelsalat mit Erdnusssoße

(Soba-)Nudelsalat ist an heißen Tagen immer eine gute Wahl und diese Version bringt wirklich alles mit: Knackiges Gemüse, Sobanudeln und eine aromatische, cremig-samtige Erdnusssoße. Noch ein Spritzer Zitrone und voilà, die Erfrischung ist garantiert.

5-Zutaten Brotsalat mit Halloumi und Nektarinen

Brotsalat ist die beste Wahl, wenn du altes Brot zu Hause hast und am besten noch ein paar saftige Nektarinen. Dazu goldbrauner Halloumi, Basilikum, ein Schluck Olivenöl und Honig und fertig ist dein Sommergericht – und das in nur wenigen Minuten und mit einer Handvoll Zutaten.

Knuspriger Brotsalat mit Hähnchenfilets

Knusprige Croûtons, goldbraunes, saftiges Hähnchen und farbenfroher Salat klingen nach Luxus, doch dafür musst du gar nicht viel tun: Mach dir keine Mühe mit dem akkuraten Schneiden der Zutaten, das meiste kannst du einfach mit der Hand zerkleinern.

Tofusalat nach südostasiatischer Art (Larb Tofu)

Vor allem im Sommer definitiv eine der besten Arten Tofu zu essen! Er ist die optimale, proteinreiche Leinwand für die vielen Aromen und saugt das würzig-frische Dressing wie ein Schwamm auf. Besonders viel Spaß macht es, alles direkt aus den handlichen Salatblättern zu essen.

Quinoa-Salat mit Mais und Avocado

Für die Zutaten-Kombi dieses Salats haben wir euch, unsere Community, nach eurer Meinung gefragt. Das Rennen gemacht haben: Gurke, süßer Mais, Feta und spritzige Limette. Zusammen mit buntem Quinoa wird daraus ein sommerlicher Sattmacher-Salat, der jeden Geschmack trifft!

Aromatischer Linsensalat mit Feta

Nur keine falsche Bescheidenheit! Trau dich ruhig, an die Kombination vieler intensiver Zutaten wie Feta, Kapern, frische Kräuter, Kreuzkümmel, Chili und geröstete Mandeln, die zur Geschmacksexplosion werden. Mangold und al dente gekochte schwarze Linsen bilden die perfekte Basis dafür.

Mango-Avocado Salat mit Limetten-Dressing

Dieser erfrischend-fruchtige Sommersalat wurde von den Aromen der Tex-Mex Küche inspiriert: fruchtige Mango und Limetten, Avocado, rote Zwiebel und Koriander treffen auf Mais und proteinreiche, schwarze Bohnen und wenn du magst noch crunchy Tortilla-Chips.

Lachs aus dem Ofen mit Kichererbsen-Tomaten-Salat

Ein Salat, der für ein Dinner an der frischen, lauen Sommerabend-Luft nicht besser sein könnte – ob im Garten, im Park, auf dem Balkon oder auch nur bei geöffnetem Fenster. Tipp: Lass dir die Senf-Lachs-Reste am nächsten Tag in einem leckeren Sandwich schmecken!

Cobb Salad (Amerikanischer gemischter Salat)

Dass auch Salate Hauptgerichte sein können, beweist dieses Exemplar allemal! Sein Mix aus herbem Blauschimmelkäse, knusprigem Speck, Tomaten, saftiger Hühnerbrust, Avocado und weich gekochten Eiern, arrangiert auf einem frischen Salatbett, zieht alle Blicke auf sich.

Antipasti-Salat

Salat ist vielleicht nicht deine erste Assoziation mit Bella Italia – doch das ändert sich jetzt! Hier ist alles drin, was auf eine gute Antipasti-Platte gehört: Fenchelsalami, Pecorino, Mozzarella, dein liebstes eingelegtes Gemüse, knuspriges Ciabatta und mehr. Buonissimo!

Lauwarmer Hähnchen-Piccata-Salat

Der simple italienische Klassiker Piccata mit saftigem Fleisch in intensiver, säuerlich-cremiger Kapernsoße funktioniert auch perfekt mit einem knackigen Salat. So wird es zur frischen Sommerversion, die herzhaft und sättigend ist, aber leicht genug, um dich nach dem Essen nicht zu voll zu fühlen.

Welche Sommersalate sind deine absoluten Favoriten? Lass es mich in den Kommentaren wissen!

Hier findest du noch mehr Tipps, um dein Sommersalat-Game zu perfektionieren:

– Damit nie wieder etwas schief läuft: Die 5 häufigsten Fehler bei der Zubereitung von Salaten
– Ein guter Salat steht und fällt mit seinem Dressing: 1 Vinaigrette – 8 Variationen
– Kein Halt bei Salaten: In 5 Schritten zur perfekten Bowl

Verfasst am 28. Juni 2024

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