Antipasti-Salat

Schritte 1/4

• ½ rote Paprika
• ½ gelbe Paprika
• Olivenöl (zum Ummanteln)

• Backofen
• Auflaufform

Den Backofen auf 250°C vorheizen. Die Paprika mit Olivenöl beträufeln, in eine Backform legen und für ca. 15 – 20 Min. backen, oder bis die Haut sich schwarz färbt.

Schritte 2/4

• ¼ Ciabatta
• 1 Zehen Knoblauch
• ½ rote Zwiebel
• 50 g Kirschtomaten
• 30 g Mozzarellakäse
• 30 g Fenchelsalami
• 15 g Pistazien
• 30 g Pecorinokäse

• Messer
• Schneidebrett

Das Ciabatta in mundgerechte Stücke reißen. Knoblauch und rote Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Tomaten halbieren, den Mozzarella in mundgerechte Stücke zupfen und die Fenchelsalami in kleine Stücke reißen. Den Pecorino mit einem Messer zerbröseln und die Pistazien grob hacken.

Schritte 3/4

• 1½ EL Olivenöl
• ½ TL Kitchen Stories Pizza Party Gewürzmischung (optional)
• Salz

• luftdichter Behälter
• Backblech
• Pizza Party Gewürzmischung

Sobald die Paprikaschoten schwarz sind, aus dem Ofen nehmen und in einem Behälter mit Deckel abkühlen lassen (so lässt sich die Haut später leichter entfernen). Den Backofen auf 160°C runterregeln. Das Ciabatta mit Olivenöl, Knoblauch, etwas Salz und unserer PIZZA PARTY GEWÜRZMISCHUNG (falls verwendet) mischen und auf ein Backblech geben. Nun im Ofen für ca. 10 Min. backen, oder bis es schön knusprig ist.

Schritte 4/4

• 25 g getrocknete Tomaten in Öl
• 50 g Artischockenherzen aus dem Glas
• 5 g Basilikum
• 30 g Oliven
• 75 g Rucola
• Salz
• Pfeffer
• Olivenöl (zum Ummanteln)
• Balsamicoessig (zum Ummanteln)

• Obstmesser
• Teller (groß)
• Schüssel (klein)

Die Paprika "schälen", sprich die verkohlte Haut mit einem Obstmesser abziehen und das Kerngehäuse entfernen. In Streifen schneiden und mit etwas Olivenöl und Balsamico-Essig beträufeln. Nun mit Salz und Pfeffer würzen. Die geröstete Paprika, das knusprige Ciabatta, rote Zwiebel, Mozzarella, Fenchelsalami, Pecorino, Tomaten, getrocknete Tomaten, Artischockenherzen, Basilikum, Oliven, Rucola und Pistazien auf einem großen Teller anrichten und servieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!