Italienisches Focaccia

Schritte 1/4

• ½ Zehen frischer Knoblauch
• ¼ TL Rosmarin

• Schneidebrett
• Messer

Hälfte des Knoblauchs in dünne Scheiben schneiden, andere Hälfte hacken. Rosmarin fein hacken.

Schritte 2/4

• ½ TL aktive Trockenhefe
• ¼ TL Zucker
• 62½ ml Wasser
• 100 g Mehl

• Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Knethaken
• Sieb

Hefe und Zucker in lauwarmem Wasser auflösen und ca. 15 – 20 Min. beiseitestellen, bis die Mischung schaumig ist. Mehl in Küchenmaschine sieben. Hefe und Zucker ebenfalls dazugeben.

Schritte 3/4

• 1 EL Olivenöl
• ¼ TL Salz
• ¼ TL Paprikapulver
• ¼ Zehe Knoblauch (gehackt)
• ⅛ TL Rosmarin

Olivenöl, Salz, Paprikapulver, Knoblauch und Rosmarin in die Küchenmaschine geben und ca. 10 Min. glatt rühren. Bei Bedarf den Teig vom Rand abkratzen. Abdecken und Teig an einem warmen Ort ca. 60 Min. gehen lassen oder bis er sich verdoppelt hat.

Schritte 4/4

• ¼ Zehe Knoblauch (in Scheiben)
• ⅛ TL Rosmarin
• Meersalz zum Garnieren

• Backofen
• Backblech
• Backpapier

Teig daumenbreit ausrollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Mit dem Zeigefinger vorsichtig kleine Mulden in die Teigoberfläche drücken. Teig erneut abdecken, während der Backofen auf 200°C vorheizt. Dann noch einmal kleine Mulden in die Teigoberfläche drücken. Mit Olivenöl einpinseln und mit dem restlichen Knoblauch und Rosmarin bestreuen. Im vorgeheizten Backofen ca. 20 – 25 Min. bei 200°C backen und zum Schluss mit Meersalz garnieren. Genießen!

Guten Appetit!