Name: Hauchdünnes Lawash
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: orientalisch
Ingredients: 150 g Mehl (Typ 405); 100 ml Wasser; 7 g Trockenhefe; 15 g Sauerteig; Olivenöl; roter Pfeffer; grobes Meersalz; Mehl für die Arbeitsfläche; Dips zum Servieren

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Backofen auf 200°C vorheizen. Hefe in Wasser auflösen und mit Mehl und Sauerteig in einer Küchenmaschine oder mit der Hand zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.

Sauerteig selbst herstellen?

Anschließend den Teig in zwei Hälften teilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche jeweils zu einem möglichst dünnen Fladen ausrollen.

Den Fladen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und nach Belieben mit rotem Pfeffer und Meersalz bestreuen. Anschließend ca. 2 – 3 EL Olivenöl obenauf verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 10 Min. knusprig backen und warm mit einer Auswahl von Dips genießen.

Rezepte für passende Dips?

Hauchdünnes Lawash

ARMENISCHES Brot, wie es a, Antonyan bereits geschriben hat. Sogar die UNESCO hat es in diesem Sinne in 2014 ins Kulturerbe aufgnommen! Im Wikipedia googeln.... Es ist schon bedenklich, dass Blogger nicht nur nationale Spezialitäten eigenmächtig umbenennen, sondern und auch die Rezeptur nach Deutschem Geschmack grob verändern.
Bekannt sein sollte, dass Lavash ein ungesäuerter armenische Fladen ist, in dem Sauerteig und/oder Hefe nichts  verloren haben! Egal, ob es einem Blogger mit Hefe und Sauerteig schmeckt oder nicht.

Nur aus Neugier, warum benötigt dieses Brot Hefe UND Sauerteig, wenn es keine Aufstiegszeit gibt? Es sieht auch nicht so aus, als würde es viel aufblähen!

Lavash ist ursprünglich ein armenisches Brot :)

Der Teig klebte so extrem dass er nur mit einem zusätzlichen Kilo Mehl zu bändigen war. Fragliches Rezept

Hauchdünnes Lawash

Zutaten

Utensilien

Nährwerte pro Portion

Schritte 1/4

Schritte 2/4

Schritte 3/4

Schritte 4/4

Guten Appetit!

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