Bunte Sommerrollen

Schritte 1/3

• 10 g Ingwer
• 5 g Chili
• 4 EL Reisessig
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Sesamöl
• 2 EL Agavendicksaft
• 1 Limette
• 1 TL Sesam

• Schneidebrett
• kleine Schüssel
• Zitruspresse
• Messer

Ingwer und Chili fein hacken und in eine Schüssel geben. Reisessig, Sojasauce, Sesamöl, Agavendicksaft, Limettensaft und Sesam dazugeben und vermengen. Beiseitestellen.

Schritte 2/3

• 3 Karotten
• 1 Gurke
• 200 g Rotkohl
• 1 Mango
• 3 Radieschen
• 1 Avocado
• 50 g Kresse

Karotten schälen und in dünne Streifen schneiden. Gurke und Rotkohl ebenfalls Julienne schneiden. Mango, Radieschen und Avocado in feine Scheiben schneiden. Kresse etwas kürzen.

Schritte 3/3

• 7 Blätter Reispapier
• Wasser

• große Schüssel

Wasser in eine große Schüssel geben. Reispapier-Blätter in Wasser tunken, bis sie weicher werden. Je ein Blatt Reispapier auf eine saubere Arbeitsfläche legen. Das geschnittene Gemüse auf das untere Drittel des Blatts legen. Zunächst die untere Seite des Blatts über die Füllung legen, danach die äußeren Seiten einklappen und die Sommerrolle eng von unten nach oben einrollen. Sie sollte von allen Seiten fest verschlossen sein. Den Vorgang mit den restlichen Reispapier-Blättern wiederholen und die Sommerrollen mit Dip servieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!