Jetzt in Saison: Feigen richtig kaufen, lagern und zubereiten

Wie sollte man am besten Gemüse einkaufen? Natürlich saisonal! Genau deshalb widmen wir uns alle 2 Wochen bei Kitchen Stories einem neuen Obst oder Gemüse der Saison und zeigen dir 3 neue Rezepte damit. Der Markt wartet auf uns!

Die Feige zählt zu den ältesten Kulturpflanzen. Sie stammt ursprünglich aus Asien und gelangte von dort in den Mittelmeerraum. Bereits an den mittelalterlichen Tafeln war sie sehr beliebt und ist auch heute aus der mediterranen Küche kaum wegzudenken.

Je nach Sorte werden die Früchte 4 bis 8 cm lang, haben eine runde, tropfen- oder birnenförmige Form und eine charakteristisch weiche Haut. Diese kann grün, gelb, rotbraun oder violett sein. Auch die Farbe des Fruchtfleischs variiert je nach Sorte und reicht von zartem Rose bis zu dunklen Rottönen.

Was ist dein Lieblingsrezept mit Feigen? Verrate es uns in den Kommentaren und lade ein Foto deiner Kreationen hoch!

1. Hallo, mein Name ist Feige

Durch die intensive Süße erinnern Feigen leicht an sündigen Genuss. Dabei sind sie äußerst gesund. Von Vitamin A für die Augen bis Zink für Haut und Haare lesen sich ihre Inhaltsstoffe wie ein Lexikon der Gesundheit. Neben Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen liefern Feigen auch reichlich Ballaststoffe. Diese machen langanhaltend satt und regen die Verdauung an.

2. Wann du Feigen kaufen solltest

Hauptsaison für Feigen ist von August bis Oktober, denn dann kann rund ums Mittelmeer geerntet werden. Da sie sehr schnell nachreifen, werden Feigen bereits kurz vor der vollen Reife geerntet. Um die empfindliche Haut beim Transport zu schützen gelangen sie oft in Seidenpapier gewickelt in den Handel.

3. Wie du die perfekte Feige findest

Um zu prüfen, ob die Früchte wunderbar süß und reif sind, hilft nur die Druckprobe. Die Traumfeige gibt sanftem Druck leicht nach und ist dabei nicht matschig. Ihre Haut ist unverletzt und hat dunklen Stellen. Ein weißer Schleier ist hingegen ein Zeichen für vollreife Früchte und entsteht, wenn der Fruchtzucker der Feige kristallisiert.

4. So lagerst du Feigen richtig

Die süße Feige ist ein Genuss von kurzer Dauer, denn lang haltbar sind die kleinen Früchte leider nicht. Ungekühlt halten sie sich ein bis zwei Tage. Im Kühlschrank halten sie sich etwas länger, verlieren allerdings rasch an Aroma. Die Haut der Feige kann bedenkenlos mitgegessen werden.

5. Was du jetzt kochen solltest

Wir werden einige neue Rezepte mit Feigen in dieser Woche veröffentlichen, also schau immer wieder vorbei! Anfangen kannst du schon mit diesem Rezept: