Schweinesteak mit hausgemachten Pommes Frites

Schritte 1/4

• 600 g Kartoffeln
• 2 EL Olivenöl
• 1 g Currypulver
• ½ g Muskatnuss
• 1½ g Räuchersalz

• Schneidebrett
• Backofen
• Backblech
• große Schüssel
• Backpapier
• Messer

Backofen auf 200°C vorheizen. Kartoffeln in dünne Pommes Frites schneiden. Mit Olivenöl, Currypulver, Muskatnuss und Räuchersalz in einer großen Schüssel vermengen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen unter gelegentlichem Wenden bei 200°C ca. 25 – 30 Min. knusprig backen.

Schritte 2/4

• 1 Zweig Estragon
• 2 EL Butter
• Salz
• Pfeffer

• kleine Schüssel

Estragonblätter vom Zweig zupfen und grob hacken. Weiche Butter und Estragon in einer kleinen Schüssel vermengen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritte 3/4

• Backpapier

Estragonbutter auf ein Stück Backpapier geben. Zu einer Walze rollen und in den Kühlschrank geben.

Schritte 4/4

• 500 g Schweinesteak
• 3 EL Olivenöl
• 1 EL Essig
• 1 EL Dijon-Senf
• 2 Tomaten
• 100 g Salat
• Salz
• Pfeffer

• Schneidebrett
• große Pfanne
• kleine Schüssel
• Messer

Steaks mit Küchentuch trocken tupfen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen und Steaks ca. 3 – 4 Min. pro Seite braten. Aus der Pfanne nehmen und vor dem Servieren ca. 3 – 5 Min. ruhen lassen. In der Zwischenzeit Tomaten in Spalten schneiden. Olivenöl, Essig und Dijon-Senf in einer kleinen Schale vermengen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Salatdressing, Salat und Tomaten in einer großen Schale vermengen. Estragonbutter auf Steaks geben und zusammen mit Pommes Frites zum Salat servieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!