Das perfekte Steak

Schritte 1/3

• 2 Zehen Knoblauch

• Backofen
• Messer
• Schneidebrett

Für das Steak den Backofen auf 90°C vorheizen. Knoblauchzehen mit einem Messer vorsichtig andrücken und schälen.

Schritte 2/3

• 400 g Rinderfilet
• 2 Zweige Rosmarin
• 4 Zweige Thymian
• Olivenöl (zum Ummanteln)
• Salz
• Pfeffer

• Auflaufform
• Küchengarn (optional)
• Küchenthermometer (optional)

Die Steaks mit etwas Öl bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen und zusammen mit den Kräutern und geschälten Knoblauchzehen in eine Auflaufform legen. Die Steaks im Ofen ca. 50–60 Min. garen oder bis die Kerntemperatur den gewünschten Gargrad erreicht (ca. 54–55°C für medium).

Schritte 3/3

• gusseiserne Pfanne
• Zange

Eine Stahl- oder gusseiserne Pfanne bei starker Temperatur erhitzen (Wir raten davon ab, eine Antihaft- oder Teflonpfanne zu verwenden.). Die Steaks samt Kräutern und Knoblauch direkt aus dem Ofen in die Pfanne geben. Auf jeder Seite ca. 2 Minuten anbraten, herausnehmen und ca. 10–15 Min. ruhen lassen.

Guten Appetit!