Lachs-Brokkoli-Gratin

Schritte 1/4

• 250 g Brokkoli

• Schneidebrett
• großer Topf
• Messer

Brokkoli in mundgerechte Röschen schneiden. Großen Topf zur Hälfte mit gesalzenem Wasser füllen, aufkochen und Brokkoli ca. 2 – 3 Min. blanchieren. Abgießen und beiseitestellen.

Schritte 2/4

• 400 g Kartoffeln
• 1 Zitrone
• 250 g Lachs
• 5 g Dill
• 5 g Kerbel
• Salz
• Pfeffer

• Schneidebrett
• großer Topf
• Messer

Kartoffeln in dünne Medaillons schneiden. Anschließend großen Topf mit gesalzenem Wasser füllen, aufkochen und Kartoffeln darin ca. 5 Min. blanchieren. Zitrone halbieren. Eine Hälfte auspressen und andere Hälfte in Spalten schneiden. Hälfte des Zitronensafts mit dem Lachs in einer großen Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Dill und Kerbel fein hacken.

Schritte 3/4

• 75 g Crème fraiche
• 2 EL Wasser

• kleine Schüssel

Crème fraiche, Dill, Kerbel, restlicher Zitronensaft und Wasser in einer kleinen Schüssel cremig rühren.

Schritte 4/4

• 100 g geriebener Käse
• ½ EL Butter
• Salz
• Pfeffer

• ofenfeste Form
• Backofen

Backofen auf 200°C vorheizen. Ofenfeste Form mit Butter einfetten. Kartoffeln hineingeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend eine Schicht Lachs gefolgt von einer Schicht Brokkoli hinzugeben und mit einer Lage Crème fraiche und Käse abschließen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 25 – 30 Min. goldbraun backen. Zusammen mit Zitronenspalten warm servieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!