Rosmarin-Cookies mit Schokoladenstückchen

Schritte 1/6

• ½ Zitrone
• 7 g Rosmarin

• Schneidebrett
• Messer

Zitrone schälen und Schale beiseitelegen. Rosmarin grob hacken.

Schritte 2/6

• 150 g Butter

• kleiner Topf

Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze zerlassen. Zitrone und Rosmarin hinzugeben, aufkochen, vom Herd nehmen und ca. 8 - 10 Min. abkühlen lassen. Zitronenschale entsorgen.

Schritte 3/6

• 250 g Mehl
• 3 TL Backpulver
• 100 g Zucker
• 140 g brauner Zucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• ¼ TL Salz
• 1 Ei

• Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Rührbesen

Mehl, Backpulver, Zucker und braunen Zucker in die Küchenmaschine geben und ca. 1 - 2 Min. gut vermengen. Nun Vanilleextrakt, Salz, Butter und Ei hinzugeben. Weitere 2 - 3 Min. gut verrühren.

Schritte 4/6

• 200 g Zartbitterschokolade

• Schneidebrett
• Messer

Schokolade grob hacken. Ebenfalls in die Küchenmaschine geben und ca. 1 - 2 Min. gut vermengen. Teig abdecken und im Kühlschrank mind. 1 h kalt stellen.

Schritte 5/6

• Backofen
• Backblech
• Backpapier

Backofen auf 200°C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Teig in esslöffelgroßen Kugeln auf das Backpapier geben und dabei genug Platz zwischen den Kugeln lassen.

Schritte 6/6

• Meersalz zum Garnieren

Jeden Cookie mit etwas Meersalz bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 8 - 12 Min. backen. Genießen!

Guten Appetit!