Marmorkuchen mit Schokoladenglasur

Schritte 1/6

• Ei
• 33⅓ g Zucker

• Backofen
• Küchenmaschine mit Schneebesen

Backofen auf 180°C vorheizen. Eigelb und Eiweiß voneinander trennen. Zucker und Eiweiß ca. 3 – 5 Min. aufschlagen, bis sich feste Spitzen bilden.

Schritte 2/6

• 41⅔ g Butter
• 41⅔ g Puderzucker

Butter, Eigelb und Puderzucker in der Küchenmaschine ca. 3 – 5 Min. aufschlagen.

Schritte 3/6

• 33⅓ g Mehl
• ⅓ EL Backkakao

• 2 Schüsseln (groß)
• Sieb

Mehl durch ein Sieb in die Schüssel geben und gut vermengen. Eischnee in einer großen Schüssel unter die Buttermasse heben. Anschließend den Teig in zwei gleich große Teile teilen. Kakaopulver zu einem Teil hinzugeben und gut verrühren.

Schritte 4/6

• Butter (zum Einfetten)
• Mehl (zum Bestäuben)

• Gugelhupfform
• Kuchengitter

Gugelhupfform einfetten und mit Mehl bestäuben. Abwechselnd hellen und dunklen Teig in die Form geben. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 50 – 60 Min. backen. Aus dem Backofen nehmen und in der Form ca. 15 – 20 Min. abkühlen lassen. Danach auf ein Kuchengitter stürzen.

Schritte 5/6

• 1⅔ g Butter
• 66⅔ g dunkle Schokoladenglasur

• Stieltopf (klein)

Wenn der Kuchen vollständig ausgekühlt ist, Butter mit Schokolade in einem kleinen Topf auf niedrigster Stufe ca. 5 - 8 Min. schmelzen lassen. Vom Herd nehmen.

Schritte 6/6

Schokoladenglasur gleichmäßig über den Kuchen geben. Guten Appetit!

Guten Appetit!