Bananenbrot

Schritte 1/4

• ½ Bananen
• 20 g Butter (weich)
• 25 g Zucker
• ⅓ Eier

• Backofen
• Kastenform
• Schüssel (groß)
• Handrührgerät mit Rührbesen

Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze oder 155°C Umluft vorheizen. Eine Kastenform mit ein wenig Butter einfetten. In einer großen Schüssel drei Bananen mit einer Gabel zerdrücken, Butter und Zucker hinzufügen und mit einem Handrührgerät cremig schlagen. Nach und nach die Eier hinzufügen und glatt rühren.

Schritte 2/4

• ⅛ EL Milch
• ⅛ TL gemahlener Zimt
• 41⅔ g Mehl
• ⅛ TL Backpulver
• ⅛ TL Backnatron
• ⅛ TL Salz

Die Milch und den Zimt hinzufügen und verrühren. Dann Mehl, Backpulver, Natron und Salz gründlich unterrühren bis das Mehl vollständig eingearbeitet ist. Dann den Teig in die Backform Backform gießen.

Schritte 3/4

• ⅛ Banane
• ⅛ EL Mascobado Vollrohrzucker

• Messer

Die restliche Banane der Länge nach aufschneiden, mit der Schnittfläche nach oben auf den Teig legen und andrücken. Den braunen Zucker über die Bananenhälften streuen.

Schritte 4/4

Das Bananenbrot ca. 60–80 Min. lang backen. Um zu prüfen, ob es fertig ist, einen Zahnstocher oder Holzspieß in die Mitte des Kuchens stecken. Wenn er sauber herauskommt, ist das Bananenbrot fertig. Vor dem Servieren mind. 15 Min. ruhen lassen.

Guten Appetit!