Ramennudeln in Erdnusssoße thailändische Art

Schritte 1/9

• 1 TL Erdnussöl
• 2 Zehen Knoblauch

• Pfanne
• Pfannenwender
• Messer
• Schneidebrett

Erdnussöl in einer Pfanne bei hoher Hitze erwärmen und darin den klein gehackten Knoblauch goldbraun anbraten.

Schritte 2/9

• 200 g Rinderhackfleisch ( am besten Fettreduziert)

Das Hackfleisch in die Pfanne geben bis fast alles durchgebraten ist.

Schritte 3/9

• 1 TL Sojasauce
• 1 TL Currypulver

Die rote Currypaste( 1 Teelöfel voll!), das Currypulver und die Sojasoße hinzu geben. Das Ganze für rund eine Minute kochen lassen und dabei gut vermengen.

Schritte 4/9

• 1½ TL rote Currypaste

Eine kleine Fläche in der Mitte der Pfanne frei machen und dort den halben Teelöffel Currypaste hinzugeben. Die Paste dort für 30 Sekunden anbraten lassen.

Schritte 5/9

• 300 ml Rinderbrühe

Die Rinderbrühe in die Pfanne geben. Nun die Hitze auf eine mittlere Stufe stellen und die Zutaten für 1 Minute köcheln lassen.

Schritte 6/9

• 2 Instant Ramen-Nudel (Nest)

Die beiden Nudelnester in die Pfanne legen. Dazu etwas vom Hackfleisch auf die Seite schieben, damit die Nudeln auch in der Soße schwimmen. Die Nudeln nach 30-45 Sekunden wenden und von der anderen Seite genauso lange köcheln lassen. Danach anfangen die weichen Nudeln mit einem Kochlöffel zu verteilen.

Schritte 7/9

• 1 TL Reisessig
• 3 TL cremige Erdnussbutter
• 170 ml Kokosmilch

Die Nudeln auf die Seite schieben und in die freie Stelle schnell die Kokosmilch, die Erdnussbutter und den Reisessig hinzu geben. Nun alles ordentlich durchmischen, damit die Nudeln und das Hackfleisch schön bedeckt sind. Die Soße sollte sehr sämig werden. Sollte es zu flüssig sein, dann noch etwas Erdnussbutter hinzu geben. Sollte es zu klebrig sein, dann in kleinen Schritten noch etwas Wasser hinzu.

Schritte 8/9

• 2 Wasserspinat (Morning Glory) Handvoll

Zum Schluss noch den Wasserspinat nehmen. Am besten hat man diesen schon von den Stielen befreit. Ich nehme meist nur die Blätter, aber auch die Stiele können einen sehr schönen frischen Biss ins Gericht bringen. Den Wasserspinat nun nur noch ins Gericht untermischen bis er etwas zusammenfällt. Fertig :)!

Schritte 9/9

• 3 TL Erdnüsse ( zum Servieren)
• 1 Koriander ( zum Servieren)

Nun das Gericht in Schüsseln umfüllen. Das Rezept sollte perfekt für 2 Portionen reichen. Zum Servieren kann man noch etwas Koriander und grob gehackte Erdnüsse on Top geben.

Guten Appetit!