Klassisches Pad Thai mit Hähnchen (Pad Thai Gai)

Schritte 1/4

• 200 g Reisnudeln

• Schüssel (groß)
• Küchensieb

Bereite zunächst die Reisnudeln nach der Packungsanleitung zu. Anschließend abgießen und beiseitestellen.

Schritte 2/4

• 100 g Tofu Natur
• 150 g Hähnchenbrustfilets
• 2 Frühlingszwiebeln
• 1 Chili
• 1 Zehe Knoblauch
• 2 Eier

• Messer
• Schneidebrett
• Schneebesen (optional)
• Schüssel (klein)

Den Tofu und die Hähnchenbrustfilets in Streifen schneiden. Die weißen und grünen Teile der Frühlingszwiebeln getrennt in feine Ringe schneiden. Die Chilischote entkernen und Chili und Knoblauch fein hacken. Die Eier in einer kleinen Schüssel verquirlen.

Schritte 3/4

• 5 EL Fischsauce
• 3 EL Tamarind-Paste
• 1 EL brauner Zucker
• 1 Limette
• Pflanzenöl (zum Anbraten)

• Schüssel (klein)
• Zitruspresse
• beschichtete Pfanne
• Pfannenwender

Für die Pad Thai Soße in einer kleinen Schüssel Fischsauce, Tamarindenpaste, braunen Zucker und Saft der Limette verrühren. Da es bei diesem Rezept schnell gehen muss, ist es am besten, wenn du alle Zutaten am Herd bereithältst. Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne oder idealerweise in einem Wok erhitzen. Hähnchenfleisch, Tofu und den weißen Teil der Frühlingszwiebeln hinzufügen und ca. 2–3 Min. anbraten.

Schritte 4/4

• 50 g Sojasprossen
• 2 EL geröstete Erdnüsse
• 10 g Koriander
• Salz
• Pfeffer

Sojasprossen und Knoblauch hinzufügen und ca. 1 Min. mitbraten. Dann in der Mitte eine Mulde für die Eier bilden und diese hineingeben. Die Eier wie Rührei braten, anschließend die Reisnudeln hinzufügen und ca. 1 Min. unter Rühren weiterbraten. Die Soße darüber gießen und ca. 1–2 Min. köcheln lassen. Zum Schluss die gehackte Chili nach Belieben unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Pad Thai mit gehackten gerösteten Erdnüssen, Frühlingszwiebelgrün und Koriander servieren.

Guten Appetit!