Name: Palatschinken mit Pflaumenröster
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: osteuropäisch
Ingredients: 6 Pflaumen; 3 EL Zucker; 125 g Mehl; 250 ml Milch; 2 Eier; 1 TL Salz; Wasser; Zimt; Öl zum Braten

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Zuerst die Pflaumen entkernen und in grobe Stücke schneiden. Anschließend in einem Topf mit Zucker vermengen und Wasser dazugeben, bis die Pflaumen damit bedeckt sind. Die Mischung ca. 15 -20 Min. einkochen lassen.

In der Zwischenzeit Mehl, Milch, Eier und Salz in einer großen Schüssel zu einem Teig vermengen.

In einer Pfanne Öl erhitzen und mit einer Schöpfkelle kleine Portionen des Teigs in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten.

Nun das Pflaumenkompott mit etwas Zimt abschmecken und mit Palatschinken servieren. Guten Appetit!

Palatschinken mit Pflaumenröster

Ich habe stattdessen Erdbeeren verwendet. Schmeckt sehr gut

noch besser schmecken die Pflaumen, wenn man nur einen Löffel Zucker und zwei Löffel Rübensirup dazu gibt. Dann eine halbe Stunde stehen lassen und nachher ohne Wasser in einem beschichteten Topf  erhitzen und ein wenig weich köcheln lassen. Gibt einen super Karamell Geschmack dazu.

Wenn man beim Teig erst die Eier mit Zucker aufschlägt, vorsichtig mit Milch verrührt und dann Mehl unterhebt, werden die Palatschinken viel fluffiger. Auch ein Schuss Sprudelwasser hilft ungemein :)

Palatschinken mit Pflaumenröster

Zutaten

Utensilien

Nährwerte pro Portion

Schritte 1/4

Schritte 2/4

Schritte 3/4

Schritte 4/4

Guten Appetit!

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