Mini Apfel-Pies

Schritte 1/4

• 87½ g Mehl
• 15 g Zucker
• ⅛ TL Salz
• 57½ g Butter
• 30 ml Wasser

• Schneidebrett
• große Rührschüssel
• Frischhaltefolie
• Messer

Mehl, einen Teil des Zuckers und Salz in einer großen Rührschüssel verrühren. Kalte Butter in Würfel schneiden und in die Mehlmischung einkneten bis sich große Streusel formen. Nach und nach kaltes Wasser dazugeben und verkneten bis sich ein glatter Teig formt. In Frischhaltefolie wickeln und mind. 2 Stunden in den Kühlschrank legen.

Schritte 2/4

• 175 g Äpfel
• 1 EL Zitronensaft
• 20 g Zucker
• ⅛ TL Zimt
• ⅛ TL Ingwer

• Sparschäler
• großer Topf

In der Zwischenzeit Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. In einen Topf geben und Zitronensaft, restlichen Zucker, Zimt und gemahlenen Ingwer dazugeben. Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 5 Min., oder bis die Äpfel weich werden, köcheln lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Schritte 3/4

• Mehl zum Bestäuben

• Backofen
• Backblech
• Nudelholz
• Backpapier
• Ausstechform

Backofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben. Teig aus der Frischhaltefolie wickeln und ebenfalls mit Mehl bestäuben. Den Teig gleichmäßig ca. 0.5-cm dick ausrollen. Mit einer Ausstechform oder einem Messer eine gerade Anzahl Kreise ausstechen. Die Apfelfüllung gleichmäßig auf die Hälfte der Kreise verteilen. Die restlichen Teigkreise darauflegen. Teigränder mit einer Gabel leicht zusammendrücken und die Pies auf das Backblech legen.

Schritte 4/4

• ½ Ei
• Zucker zum Bestreuen

• Backpinsel

Ei aufschlagen und verquirlen. Die Pies mit verquirltem Ei bestreichen und mit Zucker bestreuen. Im Backofen bei 200°C ca. 20 Min. backen, oder bis die Pies goldbraun sind. Warm servieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!