Schoko-Minztaler

Schritte 1/3

• 14⅜ g Mehl
• 5⅝ g Kakaopulver
• ⅛ TL Backpulver
• 16 g Butter
• 16 g Puderzucker
• ⅛ TL Vanilleextrakt
• ⅛ Ei
• ⅜ Tropfen Pfefferminzöl oder -extrakt
• Salz

• Handrührgerät mit Schneebesen
• 2 Schüsseln
• Frischhaltefolie

Mehl, Kakaopulver und Backpulver in einer Schüssel vermengen. Weiche Butter, Puderzucker, Vanilleextrakt und eine Prise Salz in einer großen Schüssel schaumig schlagen. Anschließend das Ei in die Schüssel schlagen und vermengen. Die Mehl-Kakao-Mischung dazugeben und unterrühren. Die Hälfte des Pfefferminzöls tropfenweise dazugeben und zwischendurch abschmecken. Den Teig zu einer Rolle formen und in Frischhaltefolie einwickeln. Ca. 1 Std. im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritte 2/3

• Schneidebrett
• Backofen
• Backblech
• Backpapier
• Messer

Backofen auf 175°C vorheizen. Die Teigrolle in ca. 1 cm breite Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Kekse ca. 10 - 12 Min. backen und anschließend ca. 30 Min abkühlen lassen.

Schritte 3/3

• 32 g Zartbitterschokolade
• ⅜ Tropfen Pfefferminzöl
• 5⅝ g weiße Schokolade

• 2 Schüsseln
• Topf
• Backpapier

Zartbitterschokolade grob hacken. In eine hitzebeständige Schüssel geben und über einen Topf mit köchelndem Wasser stellen Unter Rühren schmelzen lassen. Restliches Pfefferminzöl tropfenweise dazugeben, nach jedem Tropfen abschmecken und gut vermengen. Die abgekühlten Kekse komplett in die Schokolade tauchen, kurz abtropfen lassen und auf Backpapier oder ein Kuchengitter legen. Weiße Schokolade schmelzen. Mit einer Gabel über die Kekse träufeln. Minztaler im Kühlschrank lagern und gekühlt genießen. Guten Appetit!

Guten Appetit!