Saftig weiche Schokoplätzchen (Crinkle Cookies)

Saftig weiche Schokoplätzchen (Crinkle Cookies)

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Vanessa Pass

Vanessa Pass

Food Editor bei Kitchen Stories

„Sie sind weich, saftig und vor allem super schokoladig! Diese Schokoplätzchen sind auch als Crinkle Cookies bekannt und verdanken ihren Namen ihrem charakteristisches Aussehen, welches durch das Wälzen in Puderzucker besonders zum Vorschein kommt. Beim Reinbeißen erinnern sie an einen saftigen Brownie, nur eben in Plätzchenform. Dank der Optik mit Puderzucker sehen sie schön weihnachtlich aus, sind aber natürlich zu jeder Jahreszeit ein Augen- und Gaumenschmaus.“
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
20 Min.
Backzeit
12 Min.
Ruhezeit
120 Min.

Zutaten

2Portionen
18 g
Mehl
½ EL
Backkakao
⅛ TL
Backin Backpulver
⅛ TL
Salz
5 g
Zartbitterschokolade
3 g
Butter (weich)
¼
Eier
15 g
Zucker
¼ TL
Vanillezucker
6 g
Puderzucker

Utensilien

2 Schüsseln (gross), Schneebesen, Topf, Handrührgerät mit Rührbesen, Gummispatel, Frischhaltefolie, Backblech, Backpapier, Schüssel (klein)

Nährwerte pro Portion

kcal123
Fett3 g
Eiweiß2 g
Kohlenhydr.22 g

  • Schritte 1/6

    Für die Schokoplätzchen, Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben und vermengen.
    • 18 g Mehl
    • ½ EL Backkakao
    • ⅛ TL Backin Backpulver
    • ⅛ TL Salz
    • Schüssel (groß)
    • Schneebesen

    Für die Schokoplätzchen, Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben und vermengen.

  • Schritte 2/6

    Schokolade in Stücke brechen und über einem Wasserbad schmelzen. Butter zugeben und einrühren.
    • 5 g Zartbitterschokolade
    • 3 g Butter (weich)
    • Topf

    Schokolade in Stücke brechen und über einem Wasserbad schmelzen. Butter zugeben und einrühren.

  • Schritte 3/6

    Eier, Zucker und Vanillezucker mit einem Handrührgerät in einer großen Schüssel verrühren.
    • ¼ Eier
    • ¼ TL Vanillezucker
    • Schüssel (groß)
    • Handrührgerät mit Rührbesen

    Eier, Zucker und Vanillezucker mit einem Handrührgerät in einer großen Schüssel verrühren.

  • Schritte 4/6

    Schokoladen-Butter-Mischung zugeben und gut umrühren. Die trockenen Zutaten nach und nach zugeben und alles zu einem festen Teig formen.
    • Gummispatel

    Schokoladen-Butter-Mischung zugeben und gut umrühren. Die trockenen Zutaten nach und nach zugeben und alles zu einem festen Teig formen.

  • Schritte 5/6

    Mit Frischhaltefolie abdecken und den Crinkle Cookie-Teig für ca. 2 Std. in den Kühlschrank stellen.
    • Frischhaltefolie

    Mit Frischhaltefolie abdecken und den Crinkle Cookie-Teig für ca. 2 Std. in den Kühlschrank stellen.

  • Schritte 6/6

    Backofen auf 180°C vorheizen. Den Teig in walnussgroße Kugeln formen und in Puderzucker wälzen. Auf ein Backblech mit Backpapier in einem Abstand von ca. 3 cm verteilen und die Schokoplätzchen für ca. 12 Min. backen.
    • 6 g Puderzucker
    • Backblech
    • Backpapier
    • Schüssel (klein)

    Backofen auf 180°C vorheizen. Den Teig in walnussgroße Kugeln formen und in Puderzucker wälzen. Auf ein Backblech mit Backpapier in einem Abstand von ca. 3 cm verteilen und die Schokoplätzchen für ca. 12 Min. backen.

  • Guten Appetit!

    Saftig weiche Schokoplätzchen (Crinkle Cookies)
FAQ

Crinkle Cookies sind weiche Plätzchen, die vor dem Backen mit Puderzucker bestäubt werden und dadurch ihr charakteristisches “aufgeplatztes” Aussehen bekommen. Sie sind eine Kreuzung aus einem weichen Brownie und einem Schokokeks und ein wahrer Traum für alle Schokoliebhaber*innen.

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