Low-Carb-Lasagne

Schritte 1/5

• ½ Zwiebel
• 1 Zehen Knoblauch
• 75 g getrocknete Tomaten
• 1 Zucchini

• Schneidebrett
• Sparschäler
• Messer

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Getrocknete Tomaten klein schneiden. Zucchini der Länge nach in dünne Scheiben schälen.

Schritte 2/5

• 250 g Rinderhackfleisch
• ½ Lorbeerblatt
• 60 ml Rotwein
• 400 g stückige Tomaten
• Öl zum Braten

• großer Topf

Olivenöl in einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Zwiebelwürfel und Knoblauch ca. 1 - 2 Min. anschwitzen. Hackfleisch und Lorbeerblatt dazugeben und ca. 5 Min. weiterbraten. Mit Rotwein ablöschen und stückige Tomaten dazugeben. Ca. 5 Min. weiterköcheln.

Schritte 3/5

• 125 g Ricotta
• 60 g Mozzarella
• 1 EL Parmesan
• Salz
• Pfeffer

• große Rührschüssel

Getrocknete Tomaten in die Sauce geben und unterrühren. Ricotta, etwas Mozzarella und etwas Parmesan in eine große Rührschüssel geben und vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritte 4/5

• 40 g Mozzarella
• ½ EL Parmesan

• Backofen
• Auflaufform

Backofen auf 200°C vorheizen. Um die Lasagne zu schichten circa ein Drittel der Sauce in der Auflaufform verstreichen. Anschließend ein Drittel der Zucchinistreifen darauf legen und mit einem Drittel der Käsemischung bestreichen. In der gleichen Reihenfolge weiter schichten bis alles aufgebraucht ist. Die oberste Schicht der Käsemischung zusätzlich mit restlichem Mozzarella und Parmesan bestreuen.

Schritte 5/5

Im Ofen ca. 30 – 40 Min. bei 200°C backen und warm servieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!