Kartoffelauflauf mit Hackfleisch

Schritte 1/5

• ⅓ Zwiebel
• ⅓ Zehe Knoblauch
• ⅓ kg mehlig kochende Kartoffel

• Backofen
• Schneidebrett
• Messer
• Gemüsehobel (optional)

Den Backofen auf 210°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und beiseitestellen. Kartoffeln schälen und mit einer Mandoline oder einem Messer in sehr dünne Scheiben schneiden.

Schritte 2/5

• 83⅓ ml Schlagsahne
• 50 ml Vollmilch
• ⅛ TL gemahlene Muskatnuss
• Salz

• Stieltopf

Die Kartoffelscheiben mit Sahne, Milch, Muskatnuss und einer großzügigen Prise Salz in einen Topf geben und bei mittlerer bis geringer Hitze ca. 10 Min. köcheln lassen, bis die Masse eindickt.

Schritte 3/5

• 133⅓ g Rinderhackfleisch
• ⅓ TL Tomatenmark
• Pfeffer
• Olivenöl (zum Anbraten)

• Pfanne
• Kochlöffel

Etwas Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und das Hackfleisch darin ca. 5 Min. anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und ca. 5 Min. weiterbraten. Das Tomatenmark einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritte 4/5

• ungesalzene Butter (zum Einfetten)
• 26⅔ g Gruyèrekäse (gerieben)

• Auflaufform
• Aluminiumfolie

Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Mit einer dicken Schicht Kartoffeln beginnen (ca. ½ der Kartoffeln), dann das gesamte Hackfleisch und etwa ⅓ des Käses darauf geben. Danach eine weitere dicke Schicht Kartoffeln und schließlich den restlichen Käse darauf verteilen. Die Form fest mit Alufolie abdecken und dann bei 210°C ca. 30 Min. im Ofen backen.

Schritte 5/5

• Petersilie (zum Servieren)

Die Folie entfernen und weitere 15 Min. backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren ca. 5—10 Min. ruhen lassen. Mit gehackter Petersilie garnieren.

Guten Appetit!