Kürbis-Zimtschnecken

Schritte 1/7

• ⅛ Hokkaido-Kürbis

• Schneidebrett
• Backofen
• Backblech
• Messer

Backofen auf 200°C vorheizen. Hokkaido-Kürbis waschen, abtrocknen und halbieren. Kürbiskerne mit einem Löffel entfernen und den Kürbis anschließend in kleine Stücke schneiden. Auf ein Backblech geben und ca. 30 Min. im Backofen garen.

Schritte 2/7

• 50 g Kürbispüree

• Stabmixer
• große Rührschüssel

Sobald die Kürbiswürfel abgekühlt sind, in eine Schüssel geben und pürieren. Einen Teil des Kürbispürees für die Zimtschnecken verwenden und den Rest für weitere Verwendung aufbewahren.

Schritte 3/7

• 83⅓ g Mehl
• ⅛ Eier
• 8⅓ g Rohrzucker
• 12½ g Butter
• 16⅔ ml Milch
• ⅛ EL Trockenhefe
• ⅛ TL Zimt

• große Rührschüssel
• Küchentuch
• Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Rührbesen

Für den Teig Kürbispüree, Mehl, Eier, einen Teil des Zuckers und der weichen Butter, Milch, Hefe und etwas Zimt in eine große Schüssel geben und alles vermengen. Teig auf eine saubere Arbeitsfläche geben und ca. 5 Min. kneten, bis der Teig geschmeidig und elastisch ist. Teig zurück in die Schüssel geben, mit einem feuchten Küchentuch bedecken und an einem warmen Ort ca. 2 Std. gehen lassen.

Schritte 4/7

• 25 g Butter
• 25 g Rohrzucker
• ¼ TL Zimt

• Gummispatel
• Nudelholz

Für die Füllung weiche Butter, Rohrzucker und Zimt vermengen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 2 – 3 Min. kneten. Zu einem großen Rechteck ausrollen und mit der Zimt-Zucker-Mischung bestreuen.

Schritte 5/7

• Backofen
• Springform

Den Teig von der langen Seiten beginnend fest einrollen, anschließend in zwölf gleich große Stücke schneiden. Die Kürbis-Zimtschnecken mit etwas Abstand voneinander in der Springform verteilen und nochmals ca. 40 Min. gehen lassen. Währenddessen den Backofen auf 180°C vorheizen.

Schritte 6/7

Kürbis-Zimtschnecken ca. 35 Min. goldbraun backen. Aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen.

Schritte 7/7

• 33⅓ g Frischkäse
• 16⅔ g Puderzucker

Für die Glasur Frischkäse und Puderzucker schaumig schlagen und anschließend über die Kürbis-Zimtschnecken geben. Guten Appetit!

Guten Appetit!