Chai-Gugelhupf

Schritte 1/5

• 83⅓ g Mehl
• ⅓ TL Backpulver
• ⅛ TL Backnatron
• ¼ TL Salz
• ⅜ EL Zimt
• ⅛ EL gemahlener Ingwer
• ⅛ EL gemahlener Kardamom
• ⅓ TL gemahlener Muskat
• ¼ TL Gewürznelken
• ⅛ TL Koriander

• große Rührschüssel
• Backofen

Backofen auf 175°C vorheizen. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Backnatron, Salz, Zimt, Ingwer, Kardamom, Muskat, Gewürznelken und Koriander vermengen.

Schritte 2/5

• 76⅔ g Butter
• 48⅓ g Muscovado Zucker
• ⅓ TL Vanilleextrakt
• ⅔ Eier

• große Rührschüssel
• Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Rührbesen

In einer weiteren großen Rührschüssel Butter, Muscovado Zucker und Vanilleextrakt ca. 2 Min. glatt und schaumig rühren. Eier einzeln hinzugeben und zwischendurch immer wieder verrühren.

Schritte 3/5

• 81⅔ g Joghurt

• Gummispatel

Die Hälfte der Mehlmischung zur Butter geben und verrühren. Joghurt zugeben, verrühren und anschließend das restliche Mehl unterheben.

Schritte 4/5

• Butter zum Einfetten

• Kuchengitter
• Gugelhupfform

Gugelhupfform gut einfetten und anschließend den Teig hineinschöpfen. Ca. 60 Min. bei 175°C backen. Um zu testen, ob der Kuchen durch ist, einfach einen Zahnstocher in die Mitte des Kuchens stechen: Kommt der Zahnstocher sauber heraus, ist der Kuchen fertig. Ca. 15 Min. abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und nochmals ca. 30 Min. abkühlen lassen.

Schritte 5/5

• 26⅔ g Puderzucker
• ⅔ EL Wasser
• 12½ g Hagelzucker
• ⅛ EL Zimt

• 2 kleine Schüsseln
• Backpinsel

Währenddessen den Puderzucker in einer kleinen Schüssel mit Wasser verrühren. Nachdem der Kuchen abgekühlt ist, rasch mit der Zuckermischung bepinseln. In einer weiteren kleinen Schüssel den Hagelzucker mit dem restlichen Zimt vermengen und über die Glasur streuen. Guten Appetit!

Guten Appetit!