Karotten-Ingwer-Suppe mit Curry

Schritte 1/4

• 1 Zwiebel
• 30 g Butter
• 400 g Karotten

• Topf
• Schneidebrett
• Messer

Zwiebel pellen, grob würfeln und in Butter anbraten. Karotten waschen, schälen, grob klein schneiden und mit in den Topf geben und kurz mit anschwitzen lassen.

Schritte 2/4

• 1 EL Currypulver
• 1 Spritzer Weißwein
• 1 TL Honig

• Messbecher

Curry und Honig zufügen, gut verrühren und mit dem Wein ablöschen.

Schritte 3/4

• 100 ml Orangensaft
• 1 EL Ingwer (gerieben)
• 500 ml Gemüsebrühe

Ist die Flüssigkeit fast verkocht, den Orangensaft und die Gemüsebrühe zufügen. Mit Ingwer würzen und alles gut 20 Minuten kochen lassen.

Schritte 4/4

• 300 ml Sahne
• 50 g saure Sahne

• Stabmixer

Sind die Karotten weich, Sahne und Saure Sahne zufügen. Einmal aufkochen lassen und im Mixer oder mit dem Stabmixer pürieren. Gegebenenfalls mit Salz abschmecken.