Name: Einfache Tomatentarte vom Blech
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: französisch
Ingredients: 1 Blatt Blätterteig; 450 g Variation an Tomaten; 2 EL körniger Senf; 1 Zehe Knoblauch; 2 EL Crème fraîche; 3 Zweige Thymian; Olivenöl; Zucker; Salz; Pfeffer

Einfache Tomatentarte vom Blech

Carolin Roitzheim

Food Editor bei Kitchen Stories

„Diese würzige Tomatentarte mit Senf ist ein typisches Sommerrezept, welches in Frankreich gerne zur Tomatenzeit zubereitet wird. Kennengelernt habe ich dieses Gericht über den französischen Ex-Freund meiner Schwester, der mir das Familienrezept seiner Mutter ans Herz legte und mich damit direkt für sich gewinnen konnte. Aber was soll ich sagen, leider ist nur das Rezept geblieben... Der Einfachheit halber besteht diese Tarte aus einem fertigen Blätterteig, doch du kannst natürlich auch deinen eigenen selbst zubereiten. Der buttrige Teig wird mit einem ordentlichen Klecks grobem Dijonsenf bestrichen, der durch die Crème fraîche etwas abgemildert wird. Du magst es gerne etwas schärfer und intensiver? Dann passe das Verhältnis von Crème fraîche und Senf einfach deinem Geschmack an! Bei den Tomaten entscheide dich am besten für einen bunten, aromatischen Mix an Ochsenherztomaten, Cherrytomaten und Strauchtomaten. Wenn du möchtest kannst du außerdem noch etwas Gruyère oder Comté-Käse darüber reiben.“

Schritte 1/3

Den Ofen auf 200° vorheizen. Knoblauch fein hacken oder reiben. Größere Tomaten mit Hilfe eines Gemüsehobels, falls du einen hast, in sehr dünne Scheiben schneiden. Cherrytomaten halbieren. In eine Auflaufform geben, salzen und ca. 10 min. stehen lassen, damit die Flüssigkeit etwas austritt.

½ Zehe Knoblauch

225 g Variation an Tomaten

Salz

Backofen

feine Reibe

Gemüsehobel

Schneidebrett

Messer

Auflaufform

Den Ofen auf 200° vorheizen. Knoblauch fein hacken oder reiben. Größere Tomaten mit Hilfe eines Gemüsehobels, falls du einen hast, in sehr dünne Scheiben schneiden. Cherrytomaten halbieren. In eine Auflaufform geben, salzen und ca. 10 min. stehen lassen, damit die Flüssigkeit etwas austritt.

Schritte 2/3

Senf, Crème fraîche und Knoblauch in einer kleinen Schüssel mischen. Backblech ggf. mit Backpapier auslegen, dann den Blätterteig darauf ausrollen. Mit einer Gabel ein paar Löcher in die Mitte des Teigs stechen. Dünn mit der Senf-Mischung bestreichen. Tomaten mit Küchenpapier abtupfen und auf dem Teig verteilen. Dabei einen Rand von ca. 1 cm frei lassen.

1 EL körniger Senf

1 EL Crème fraîche

½ Blatt Blätterteig

Schüssel (klein)

Backblech

Backpapier

Küchenpapier

Senf, Crème fraîche und Knoblauch in einer kleinen Schüssel mischen. Backblech ggf. mit Backpapier auslegen, dann den Blätterteig darauf ausrollen. Mit einer Gabel ein paar Löcher in die Mitte des Teigs stechen. Dünn mit der Senf-Mischung bestreichen. Tomaten mit Küchenpapier abtupfen und auf dem Teig verteilen. Dabei einen Rand von ca. 1 cm frei lassen.

Schritte 3/3

Olivenöl

1½ Zweige Thymian

Pfeffer

Zucker

Mit Olivenöl beträufeln. Mit Pfeffer und etwas Zucker würzen. Thymian von den Stielen zupfen und auf die Tarte streuen. Die Ränder des Blätterteigs umschlagen und an den Ecken leicht andrücken. In den vorgeheizten Backofen geben und ca. 20–25 Min. bei 200°C backen, bis die Ränder goldbraun sind. Aus dem Backofen nehmen, in Scheiben schneiden und warm oder bei Zimmertemperatur genießen. Nach Belieben mit noch mehr frischem Thymian garnieren. Guten Appetit!

Einfache Tomatentarte vom Blech

Zutaten

Utensilien

Nährwerte pro Portion

Schritte 1/3

Schritte 2/3

Schritte 3/3

Guten Appetit!

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