Gebratener Brokkoli mit Ranch-Dressing

Schritte 1/5

• 100 g getrocknete Tomaten in Öl
• ½ rote Zwiebel
• 2½ g Schnittlauch
• 2½ g Petersilie
• 1 Köpfe Brokkoli

• Schneidebrett
• Messer

Backofen auf 180°C vorheizen. Getrocknete Tomaten aus dem Glas nehmen und längsseitig in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Schnittlauch und Petersilie fein hacken. Brokkoli waschen, in Röschen schneiden und jeweils halbieren oder vierteln, um gleich große Brokkolistückchen zu erhalten.

Schritte 2/5

• 40 g gehobelte Mandeln

• Backblech

Gehobelte Mandeln auf einem Backblech verteilen. Im Backofen bei 180°C ca. 6 Min. goldbraun rösten. Aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen.

Schritte 3/5

• ¼ Zitrone
• 100 ml Mayonnaise
• 60 ml Sahne
• 20 g Quark
• ⅛ TL Knoblauchpulver
• Salz
• Pfeffer

• große Schüssel
• Zitruspresse
• Schneebesen

Saft der Zitrone auspressen. Mayonnaise, Sahne, Quark, Schnittlauch, Zitronensaft, Petersilie und Knoblauchpulver in einer großen Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritte 4/5

• Pflanzenöl zum Braten
• Salz

• Pfanne

Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne verteilen und erwärmen. Brokkoliröschen über mittlerer bis hoher Hitze ca. 5 Min. von allen Seiten anbraten, oder bis sie je nach Wunsch gebräunt sind. Mit Salz würzen. Notfalls die Röschen in mehreren Portionen anbraten.

Schritte 5/5

• Petersilie zum Servieren

Gebratenen Brokkoli, getrocknete Tomaten in Öl, geröstete gehobelte Mandeln und Zwiebelringe zum Dressing geben und vermengen. Mit Petersilie servieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!