Cremiger Gurkensalat mit Radieschen und Croûtons

Schritte 1/3

• 1 Gurke
• 6 Radieschen
• 2 Scheiben Weißbrot

• Schneidebrett
• Sparschäler
• Geschirrtuch
• Messer

Gurke und Radieschen waschen und die Enden entfernen. Die Gurke mit einem Sparschäler in lange, dünne Scheiben schneiden, ähnlich wie Tagliatelle. Die Gurkennudeln auf einem Geschirrtuch abtropfen lassen. Radieschen in feine Scheiben schneiden und Weißbrot würfeln.

Schritte 2/3

• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Butter
• Salz
• Pfeffer

• Gummispatel
• Pfanne

Butter und einen Teil des Olivenöls in einer Pfanne über mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Die Weißbrotwürfel dazugeben und goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritte 3/3

• 150 g Joghurt
• ½ Zitrone
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Salz
• 1 EL Zucker
• 10 g Dill
• Pfeffer

• Gummispatel
• große Schüssel

Joghurt, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Zucker in einer großen Schüssel vermengen. Mit Pfeffer abschmecken. Gurkennudeln in die Schüssel geben und gründlich mit dem Dressing vermengen. Mit Croûtons und Radieschenscheiben anrichten und mit frischem Dill bestreuen. Guten Appetit!

Guten Appetit!