Linsensalat mit geröstetem Knoblauch und Joghurtdressing

Schritte 1/5

• 65 g Linsen

• Sieb
• Topf

Wasser in einem Topf über hoher Hitze zum Kochen bringen. Linsen dazugeben, die Hitze auf kleine bis mittlere Stufe reduzieren und die Linsen in leicht-köchelndem Wasser ca. 20 – 30 Min. garen. Anschließend abgießen und zum Abkühlen beiseitestellen.

Schritte 2/5

• 4 Zehen Knoblauch
• 22½ g rote Zwiebel
• 5 g glatte Petersilie
• 5 g Minze
• 5 g Koriander
• 80 g Gurke
• 50 g Tomate
• ½ Zitrone

• Schneidebrett
• feine Reibe
• große Schüssel
• Messer

In der Zwischenzeit Knoblauchzehen, rote Zwiebel, Petersilie, Minze und Koriander fein hacken. Den Knoblauch separat beiseitelegen. Zwiebel und Kräuter in eine große Schüssel geben. Gurke klein schneiden, Tomate entkernen und würfeln und Zitronenschale reiben. Gurke, Tomate und Zitronenabrieb zur Zwiebel-Kräuter-Mischung in die Schüssel geben. Zitrone entsaften und den Saft beiseitestellen.

Schritte 3/5

• 1½ EL Olivenöl

• Pfanne

Olivenöl in einer Pfanne über mittlerer Hitze erwärmen. Drei Viertel des geschnittenen Knoblauchs in die Pfanne geben und ca. 5 Min. goldbraun anbraten.

Schritte 4/5

• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• Salz
• Pfeffer

Pfanne vom Herd nehmen und Kreuzkümmel und die Hälfte des Zitronensafts dazugeben. Alles gut mit dem Knoblauch vermengen. Warme Linsen zum Gemüse und den Kräutern in die Schüssel geben. Die Knoblauchmischung dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Salat leicht vermengen.

Schritte 5/5

• 75 g griechischer Joghurt
• Pitabrot zum Servieren
• Salz
• Pfeffer

• kleine Schüssel

Griechischen Joghurt mit restlichem gehackten Knoblauch und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den lauwarmen Linsensalat mit Joghurtdressing an der Seite anrichten. Mit warmem Pitabrot servieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!