Brownies mit Kürbis-Wirbel

Schritte 1/6

• 20⅞ g Mehl
• ⅛ TL Backpulver
• ⅛ TL Salz
• 83⅓ g Halbbitterschokolade
• Butter zum Einfetten

• Schneidebrett
• 23 cm rechteckige Backform
• Ofen
• Alufolie
• Messer

Ofen auf 175°C vorheizen. Rechteckige Backform mit Alufolie auslegen, dabei etwas Folie an den Seiten überstehen lassen, und Folie mit Butter einfetten. Mehl, Backpulver und Salz miteinander vermischen. Schokolade grob hacken.

Schritte 2/6

• 21⅔ g Butter

• mittelgroßer Topf
• große Rührschüssel

Butter und Schokolade im Wasserbad schmelzen, gelegentlich rühren. Nicht zu lange rühren, sonst gerinnt die Schokolade und wird matt.

Schritte 3/6

• 33⅓ g Zucker
• ½ Eier
• ⅛ TL Vanilleextrakt

• Gummispatel

Schokoladenmischung vom Herd nehmen und ca. 1 Min. abkühlen lassen, dann Zucker einstreuen. Mischung mit Eiern und Vanilleextrakt aufschlagen.

Schritte 4/6

Das Mehl unterheben, dann den Rührteig in die vorgefettete Backform geben.

Schritte 5/6

• 13⅓ g Frischkäse
• 10 g Kürbispüree
• ⅛ Ei
• ½ TL Zucker
• ⅛ TL Zimtpulver
• ⅛ TL geriebene Muskatnuss

• Handrührgerät mit Rührbesen
• Schüssel

Frischkäse aufschlagen, bis er leicht und fluffig ist, dann das Kürbispüree, Ei, Zucker und Gewürze zugeben und gut vermischen.

Schritte 6/6

• Holzlöffel falls vorhanden
• Zahnstocher

Mit etwa einer halben Daumenlänge Abstand die Kürbismischung auf den Brownieteig klecksen. Mit dem Finger oder dem Stiel eines Holzlöffels das Kürbispüree in großen, 8-förmigen Bewegungen durch den Brownieteig ziehen. Bei 175°C für ca. 40 Min. oder bis der Brownie sich zusammenzieht und in der Mitte fest wird, backen. Ein eingestochener Zahnstocher sollte sich mit einigen feuchten Krümeln bedeckt aus dem Teig ziehen lassen. Brownies komplett abkühlen lassen, dann vorsichtig an der überstehenden Alufolie aus der Form heben. In Quadrate schneiden und genießen!

Guten Appetit!