Lebkuchen-Trifle mit Gewürzorangen und Zimtcreme

Schritte 1/4

• 1½ Orangen
• 112½ ml Prosecco
• 37½ g Gelierzucker (3:1)
• ¼ Zitrone (Saft)
• 2½ Nelken
• 1½ Sternanis
• 1 Kardamomkapsel
• ¼ Stange Zimt
• ¼ Vanilleschote (Mark)
• 1 EL Honig
• 15 g Grenadine-Sirup

• Schneidebrett
• Kühlschrank
• kleiner Topf
• Zitruspresse
• Messer

Für die Gewürzorangen, Orangen filetieren und beiseitestellen. Prosecco aufkochen, dann Gelierzucker, Zitronensaft, Gewürze und Honig hinzufügen. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. zu einem dicken Sud einkochen. Abkühlen lassen, Grenadine-Sirup sowie Orangenfilets hinzugeben. Bis zum Anrichten ca. 15 Min. im Kühlschrank kalt stellen.

Schritte 2/4

• 37½ g Zucker
• 1 Eigelbe
• 125 g Mascarpone
• 1 EL Honig
• ½ Vanilleschote (Mark)
• ½ TL Zimt

• Kühlschrank
• kleine Schüssel
• Schneebesen

Für die Zimtcreme, Zucker und Eigelbe in einer kleinen Schüssel mit dem Schneebesen hell und schaumig aufschlagen. Mascarpone, Honig, Vanillemark und gemahlenen Zimt unterheben. Ca. 15 – 20 Min. kalt stellen.

Schritte 3/4

• 1½ EL Mandelscheiben
• 4 Lebkuchen mit Schokoladenglasur
• 2 EL Grand Marnier
• geschlagene Sahne zum Garnieren

• 4 Serviergläser
• Pfanne

In einer trockenen Pfanne, die Mandelscheiben bei mittlerer Hitze ca. 3 – 4 Min. goldbraun rösten und komplett abkühlen lassen. Lebkuchen in kleine Stücke brechen. Lebkuchenstücke in Serviergläser geben und mit Grand Marnier übergießen. Abwechselnd mit Gewürzorangen und Zimtcreme bedecken und schichten. Schichtung wiederholen. Zum Servieren mit frisch geschlagener Sahne und gerösteten Mandelscheiben garnieren.

Schritte 4/4

Guten Appetit!

Guten Appetit!