Apfelkuchen mit Marzipan

Schritte 1/3

• ¾ Äpfel
• ¾ EL Zitronensaft
• ungesalzene Butter (zum Einfetten)
• Mehl (zum Einfetten)

• Backofen
• Obstmesser
• Backform

Backofen auf 175°C vorheizen. Äpfel waschen, vierteln, entkernen und mit Zitronensaft beträufeln. Backform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.

Schritte 2/3

• 50 g ungesalzene Butter
• 20 g brauner Zucker
• ⅜ EL Vanillezucker
• ⅛ TL Salz
• 45 g Marzipan-Rohmasse
• 1 Eier
• 12½ ml Vollmilch
• 17½ ml Amaretto
• 62½ g Mehl
• ⅝ TL Backpulver

• 1 Schüssel (groß)
• 1 Handrührgerät mit Rührbesen

Butter mit braunem Zucker, der Hälfte des Vanillezuckers, Zimt und Salz in einer Schüssel schaumig schlagen. Marzipan-Rohmasse in die Schüssel bröseln und mit den anderen Zutaten vermengen. Eier einzeln sorgfältig unterrühren. Milch und Amaretto unter Rühren dazugeben. Mehl und Backpulver nach und nach in die Schüssel geben und langsam zu einem glatten Teig vermengen.

Schritte 3/3

• 50 ml Schlagsahne
• ⅜ EL Vanillezucker
• gehobelte Mandeln

• 1 Schüssel (groß)
• feinmaschiges Sieb

Teig in die Backform geben. Apfelstückchen kreisförmig auf dem Teig verteilen und mit gehobelten Mandeln bestreuen. Bei 175°C ca. 1 Std. backen und danach abkühlen lassen. Schlagsahne und den restlichen Vanillezucker in einer Schüssel steif schlagen. Den Kuchen mit Vanillesahne servieren und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben. Guten Appetit!

Guten Appetit!