Vanille-Milchreis mit Birnen-Gewürz-Kompott

Schritte 1/4

• 1 kg Birnen
• 40 g Rohrzucker
• ½ TL gemahlener Muskat
• ¼ TL gemahlenes Piment
• ¼ TL gemahlene Gewürznelke
• ¼ TL gemahlener Kardamom
• 2 TL gemahlener Zimt
• ¼ TL Salz
• ½ Zitrone

• Schneidebrett
• Sparschäler
• Prep&Cook Universalmesser
• feine Reibe
• Servierschüssel oder verschließbares Glas
• Zitruspresse
• Messer
• KRUPS Prep&Cook

Birnen schälen und Strunk entfernen. In grobe Stücke schneiden und Kerngehäuse entfernen. Birnen in die Schüssel des Prep&Cook geben und Universalmesser einsetzen. Einen Teil des Rohrzuckers, Muskat, Piment, Gewürznelke, Kardamom, Zimt, Salz, Zitronenabrieb und -saft zugeben und auf Stufe 4 bei 90°C für ca. 20 Min. kochen und mixen. Anschließend für ca. 40 Sek. auf Stufe 10 pürieren. Kompott in eine Servierschüssel oder ein verschließbares Glas geben.

Schritte 2/4

• 1 Vanilleschote
• 1 l Milch
• 50 ml Sahne
• 40 g Rohrzucker
• ¼ TL Salz

• Prep&Cook Rühraufsatz

Rühraufsatz in die Schüssel einsetzen. Vanilleschote längs einschneiden und Vanillemark auskratzen. Milch, Sahne, restlichen Rohrzucker, Vanillemark, Vanilleschote und Salz in die Schüssel geben und für ca. 8 Min. bei 95°C erwärmen.

Schritte 3/4

• 200 g Rundkornreis

Rundkornreis zugeben und auf Stufe 1 bei 95°C für ca. 30 Min. kochen.

Schritte 4/4

• 1 EL Butter

• Servierschüsseln

Falls gewünscht, Butter zugeben und gut verrühren. Milchreis für ca. 15 Min. ziehen lassen, anschließend in Servierschüsseln anrichten. Birnenkompott darüber geben und genießen!

Guten Appetit!