Zwiebelkuchen

Schritte 1/4

• 500 g Dinkelmehl
• 250 g Butter
• 8 Freilandeier

• saubere Arbeitsfläche oder große Schüssel

Mehl anhäufen, in Mulde Butterflöckchen geben. 1 Ei und eine Prise Salz dazu. Zu einem Mürbteig kneten und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Schritte 2/4

• 1000 g Zwiebeln
• 400 g gewürfelter Speck [Rinde vom Räuchertofu]

• Messer und Schneidebrett
• Pfanne

Zwiebeln grob hacken [in Ringe schneiden]. Speck in einer Pfanne auf niedriger Temperatur auslassen. Zwiebeln dazu und glasig andünsten. Abkühlen lassen.

Schritte 3/4

• Öl (zum Einfetten)

• Springform 26cm

26 cm große Springform einfetten. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen, in die Form legen und Rand hochziehen.

Schritte 4/4

• Salz&Pfeffer
• 2 TL Kümmelsamen
• 300 g Sahne

Zwiebel-Speck-Mischung darauf verteilen. 3 Eier, Salz, Pfeffer, Kümmel und Sahne verquirlen. Masse über den Kuchen gießen. Bei 220°C Umluft, 40 Minuten backen. Guten Appetit!

Guten Appetit!