Spinat Schafskäse Quiche (25 cm)

Spinat Schafskäse Quiche (25 cm)

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Sophie

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„Die Quiche bekommt durch die frische Minze, den Zitronenabrieb und den Gewürzen ihren tollen Geschmack - der Teig mit den Koriander- und Kreuzkümmelsamen ergänzt dabei das Geschmackserlebnis. Die Quiche kann man perfekt vorbereiten und noch einmal im Backofen erwärmen. “
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
40 Min.
Backzeit
45 Min.
Ruhezeit
15 Min.

Zutaten

4Portionen
230 g
Mehl
60 ml
Milch
110 g
Butter
2 TL
Salz
2 TL
Koriandersamen
1 TL
Kreuzkümmelsamen
900 g
Blattspinat (tiefgekühlt)
3
Eier
300 g
Schafskäse (Feta)
2 Zweige
Minze
300 g
griechischer Joghurt
1 EL
Zatar (alternativ: Thymian, Oregano, Chili und Sesam)
2 TL
Salz
1 EL
Mehl
Zitronenabrieb
Sesamkörner
Schwarzkümmel
Nur in Deutschland verfügbar

Utensilien

Pfanne, Mörser und Stößel, Handrührgerät mit Knethaken, Springform, Gabel, Backofen, Topf, Messbecher, Schneebesen

  • Schritte 1/8

    Die Kreuzkümmel- und Koriandersamen in einer Pfanne ohne Fett anrösten (bis sie duften) und anschließend mörsern.
    • 2 TL Koriandersamen
    • 1 TL Kreuzkümmelsamen
    • Pfanne
    • Mörser und Stößel

    Die Kreuzkümmel- und Koriandersamen in einer Pfanne ohne Fett anrösten (bis sie duften) und anschließend mörsern.

  • Schritte 2/8

    Alle Zutaten für den Teig verkneten und die gemörserten Samen hinzufügen.
    • 230 g Mehl
    • 60 ml Milch
    • 110 g Butter
    • 2 TL Salz
    • Handrührgerät mit Knethaken

    Alle Zutaten für den Teig verkneten und die gemörserten Samen hinzufügen.

  • Schritte 3/8

    Den fertigen Teig in eine gefettete Springform drücken, mit einer Gabel mehrmals einstechen und für 15 min. in den Kühlschrank stellen. Den Backofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen und den Teig für 10 min. vorbacken.
    • Butter (zum Einfetten)
    • Springform
    • Gabel
    • Backofen

    Den fertigen Teig in eine gefettete Springform drücken, mit einer Gabel mehrmals einstechen und für 15 min. in den Kühlschrank stellen. Den Backofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen und den Teig für 10 min. vorbacken.

  • Schritte 4/8

    Die Zwiebeln in etwas Weißwein glasig dünsten, bis der Wein leicht einreduziert ist.
    • 4 Frühlingszwiebeln
    • Weißwein
    • Topf

    Die Zwiebeln in etwas Weißwein glasig dünsten, bis der Wein leicht einreduziert ist.

  • Schritte 5/8

    Den aufgetauten Blattspinat ausdrücken und zu den Zwiebeln geben, Senf, gehackte Minze, Salz und die Gewürze hinzufügen und die Masse beliebig mit Chiliflocken, Pfeffer und Zitronenabrieb verfeinern.
    • 900 g Blattspinat (tiefgekühlt)
    • 2 Zweige Minze
    • 1 EL Zatar (alternativ: Thymian, Oregano, Chili und Sesam)
    • 1 TL gemahlener Koriander
    • 2 TL Salz
    • TL Dijon Senf
    • Pfeffer
    • Zitronenabrieb
    • Chiliflocken

    Den aufgetauten Blattspinat ausdrücken und zu den Zwiebeln geben, Senf, gehackte Minze, Salz und die Gewürze hinzufügen und die Masse beliebig mit Chiliflocken, Pfeffer und Zitronenabrieb verfeinern.

  • Schritte 6/8

    Den Schafskäse mit der Hand zerkrümeln und unter die Masse rühren.
    • 300 g Schafskäse (Feta)

    Den Schafskäse mit der Hand zerkrümeln und unter die Masse rühren.

  • Schritte 7/8

    Für den Guss Joghurt, Eier und das Mehl glatt rühren (nach Belieben mit Salz und Pfeffer verfeinern). Den Guss mit der  Spinatmasse vermischen.
    • 3 Eier
    • 300 g griechischer Joghurt
    • 1 EL Mehl
    • Messbecher
    • Schneebesen

    Für den Guss Joghurt, Eier und das Mehl glatt rühren (nach Belieben mit Salz und Pfeffer verfeinern). Den Guss mit der Spinatmasse vermischen.

  • Schritte 8/8

    Die Masse auf den vorgebackenen Teig verteilen und mit Sesamkörnern und Schwarzkümmel bestreuen. Anschließend wird die Quiche bei 180 Grad 45 min. gebacken.
    • Sesamkörner
    • Schwarzkümmel

    Die Masse auf den vorgebackenen Teig verteilen und mit Sesamkörnern und Schwarzkümmel bestreuen. Anschließend wird die Quiche bei 180 Grad 45 min. gebacken.

  • Guten Appetit!

    Spinat Schafskäse Quiche (25 cm)

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