Würziger Erbsen-Spinat

Würziger Erbsen-Spinat

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maja

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„Das Gericht heißt Mchicha na Njegere wa Nazi und stammt aus Ostafrika. Traditionell wird dazu ein Getreidebrei aus Maismehl (Ugali) gegessen. Ich mag aber lieber Couscous oder Reis.“
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
20 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
300 g
Spinat (TK)
1
große Tomate
1
Chilischote
Salz
4 EL
Kokospulver
100 ml
Wasser
1 EL
Currypulver
125 g
Erbsen (TK)
Salz, Pfeffer
Nur in Deutschland verfügbar
  • Schritte 1/5

    • 300 g Spinat (TK)

    Spinat auftauen lassen.

  • Schritte 2/5

    • 1 rote Zwiebel
    • 1 Karotte
    • 1 große Tomate
    • 1 Chilischote
    • Salz

    Zwiebel grob würfeln, Karotte in Scheiben schneiden, Tomate würfeln und Chili entkernen und grob klein schneiden. Alles zusammen mit etwas Wasser und Salz ca. 5 min kochen.

  • Schritte 3/5

    • 1 EL Tomatenmark
    • 4 EL Kokospulver
    • 100 ml Wasser

    Das gekochte Gemüse mit dem Tomatenmark, dem Kokospulver und 100 ml Wasser in den Mixer geben und gründlich mixen.

  • Schritte 4/5

    Pürierte Mischung zum Spinat in den Topf geben und etwas köcheln lassen.

  • Schritte 5/5

    • 1 EL Currypulver
    • 125 g Erbsen (TK)
    • Salz, Pfeffer

    Curry und Erbsen dazugeben und nochmal 5 min köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • Guten Appetit!

    Würziger Erbsen-Spinat

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