Scharfe Kichererbsensuppe

Schritte 1/5

• 250 g Cherrytomaten
• 2 Karotten
• 3 Stangen Stangensellerie
• 2 rote Zwiebeln
• 2 Frühlingszwiebeln
• 1 Zitrone
• 10 g Minze
• 10 g Koriander

• Schneidebrett
• Messer

Cherrytomaten halbieren. Karotten und Stangensellerie in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Zitrone dritteln. Minze und Koriander grob hacken

Schritte 2/5

• 250 g Kichererbsen
• 500 ml Wasser

• großer Topf

Kichererbsen und Wasser in einen großen Topf geben, aufkochen lassen und ca. 5 – 10 Min. köcheln lassen.

Schritte 3/5

• 400 g Dosentomaten
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Zimt
• 1 Zitrone
• 1½ TL Harissa Gewürzpaste
• Salz
• Pfeffer

Dosentomaten, Kurkuma, Zimt und Harissa hinzugeben. Saft der Zitrone hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritte 4/5

• Stabmixer

Suppe kurz mit einem Stabmixer pürieren um sie leicht anzudicken.

Schritte 5/5

• Salz
• Pfeffer

Cherrytomaten, Karottenwürfel, Frühlingszwiebeln, rote Zwiebeln, Stangensellerie, Koriander und Minze hinzugeben. Erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ca. 3 – 5 Min. köcheln lassen, bis das Gemüse bissfest ist. Mit etwas Crème fraîche oder Sojajoghurt als vegane Alternative garnieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!