Topinambur-Rosenkohl-Gratin

Schritte 1/3

• 500 g Topinambur
• 200 g Rosenkohl
• 2 Zehen Knoblauch

• Schneidebrett
• Messer
• Backofen

Backofen auf 180°C vorheizen. Topinambur gründlich waschen und Rosenkohl putzen. Topinambur und Rosenkohl in feine Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.

Schritte 2/3

• 30 g Butter
• 30 g Mehl
• 200 g Schlagsahne
• 200 ml Milch
• ½ TL gemahlene Muskatnuss
• Salz
• Pfeffer

• Pfanne
• Schneebesen

Für die Béchamel, Butter in einem Stieltopf schmelzen und Mehl einrühren. Knoblauch, Sahne und Milch unter Rühren nach und nach dazugeben. Die Béchamel aufkochen lassen und mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritte 3/3

• 100 g geriebener Parmesankäse
• 6 Zweige Thymian

• gusseiserne Pfanne

Topinambur und Rosenkohl mit Parmesankäse und Thymian in eine Schüssel geben und vermengen. Die Béchamel darüber verteilen. Die Mischung in eine gusseiserne Pfanne geben und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 40 - 50 Min. backen. Guten Appetit!

Guten Appetit!