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Topinambur-Rosenkohl-Gratin
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Zutaten
Utensilien
Schneidebrett, Messer, Backofen, Pfanne, Schneebesen, gusseiserne Pfanne
Unsere Empfehlung
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Nährwerte pro Portion
Schritte 1/3
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- 166⅔ g Topinambur
- 66⅔ g Rosenkohl
- ⅔ Zehen Knoblauch
- Schneidebrett
- Messer
- Backofen
Backofen auf 180°C vorheizen. Topinambur gründlich waschen und Rosenkohl putzen. Topinambur und Rosenkohl in feine Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.
Schritte 2/3
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- 10 g Butter
- 10 g Mehl
- 66⅔ g Schlagsahne
- 66⅔ ml Milch
- ⅛ TL gemahlene Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer
- Pfanne
- Schneebesen
Für die Béchamel, Butter in einem Stieltopf schmelzen und Mehl einrühren. Knoblauch, Sahne und Milch unter Rühren nach und nach dazugeben. Die Béchamel aufkochen lassen und mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritte 3/3
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- 33⅓ g geriebener Parmesankäse
- 2 Zweige Thymian
- gusseiserne Pfanne
Topinambur und Rosenkohl mit Parmesankäse und Thymian in eine Schüssel geben und vermengen. Die Béchamel darüber verteilen. Die Mischung in eine gusseiserne Pfanne geben und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 40 - 50 Min. backen. Guten Appetit!
Guten Appetit!
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Unsere Weinempfehlung
Ein Grauburgunder ist die perfekte Begleitung zum Topinambur-Rosenkohl-Gratin. Mit seiner frischen Säure und den delikaten Fruchtaromen bringt er eine ausgewogene Leichtigkeit in das Gericht. Diese Frische des Weins bildet außerdem einen angenehmen Kontrast zu den erdigen Noten des Topinamburs und der milden Bitterkeit des Rosenkohls. Weitere passende Empfehlungen findest du im Mövenpick Wein Online Shop