sommerliche Quarknudeln

Schritte 1/6

• 1 rote Zwiebel

• Schneidebrett, scharfes Messer

Die rote Zwiebel schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden.

Schritte 2/6

• 150 g Speckwürfel
• Olivenöl

• Pfanne, Kochlöffel, Topf

Etwas Olivenöl in der Pfanne erhitzen, Zwiebel und Speckwürfel hinzufügen und auf mittlerer Hitze mit einem Kochlöffel anschwitzen bis sie etwas Farbe bekommen. Währenddessen Salzwasser für die Nudeln in einem Topf erhitzen.

Schritte 3/6

• 300 g Nudeln
• 250 g Quark 40% Fett i. Tr.
• Salz
• Pfeffer
• Vegeta

• Kochlöffel

Sobald das Salzwasser kocht Nudeln hinein geben und nach Packungsbeilage gar kochen. Gleichzeitig den Quark zu den Zwiebeln und den Speckwürfeln hinzufügen und mit dem Kochlöffel einrühren bis eine homogene Masse entsteht -> würzen mit Salz, Pfeffer und Vegeta

Schritte 4/6

• Sieb

Solange die Nudeln kochen, regelmäßig den Quark rühren. Sobald der Quark anfängt zu zerbröseln und nicht mehr flüssig ist kann die Hitze etwas reduziert werden -> soll nur noch leicht köcheln! Wenn die Nudeln „al dente“ sind in einem Sieb abseihen.

Schritte 5/6

• Petersilie (getrocknet/frisch)

Die Nudeln rasch zum Quark und dem Rest hinzufügen, Petersilie zu geben und vermengen. Nochmals mit Salz,Pfeffer, Vegeta abschmecken und das ganze für ca. 2-3min. köcheln lassen -> gelegentlich wenden.

Schritte 6/6

Nun kann das Essen serviert werden, wer möchte kann noch ein/zwei Blätter frischen Basilikum hinzufügen (Ich persönlich mag das sehr gerne) Bon Appetit!

Guten Appetit!