Zucchini Lasagne mit Bechamelsoße

Schritte 1/8

• 1 Zucchini

• Sparschäler

Zucchini mit einem Schäler in dünne Scheiben schneiden. Mit Salz bestreuen zum entwässern.

Schritte 2/8

• 2 Karotten
• 1 Staudensellerie
• 1 Zwiebel
• ½ Zehe Knoblauch
• 300 g gemischtes Hackfleisch

Möhren, Sellerie und Zwiebel sehr fein hacken und in einer Pfanne mit dem fein gehackten Knoblauch anbraten. Kurz darauf das Hackfleisch hinzufügen.

Schritte 3/8

• 500 g gewürfelte Tomaten aus der Dose
• 2 Prisen Salz
• 2 Prisen Pfeffer
• 1 Prise getrockneter Basilikum
• 1 Lorbeerblatt

• Pfanne

Gehackte Tomaten hinzufügen, Lorbeerblatt, getrockneter Basilikum sowie mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritte 4/8

• 200 g Spinat
• 50 g Mehl
• 30 g Butter
• 500 ml Milch
• 1 Prise gemahlene Muskatnuss

• Topf

Für die Bechamelsoße Butter in einem separaten Topf zum schmelzen bringen, Mehl unterrühren und mit warmer Milch ablöschen. Ich habe ungesüßte Sojamilch verwendet - Klappt auch super. Am Ende Spinat untermischen (tiefgekühlter Spinat muss natürlich vorher aufgetaut sein) und mit Muskatnuss sowie Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritte 5/8

Zucchinischeiben mit einem Küchentisch abtrocknen, um Flüssigkeit zu entziehen.

Schritte 6/8

• Auflaufform

Auflaufform lagenweise mit einer Schicht Zucchini danach Hackfleischmischung und Bechamelsoße schichten.

Schritte 7/8

Es ergeben sich ca. 2-3 Lagen abgeschlossen mit einer Zucchinischicht.

Schritte 8/8

• 1 Mozzarellakäse
• 3 EL Parmesankäse

Mit Mozzarella und Parmesan bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 25 min. im Ofen backen.

Guten Appetit!