Pasta mit Hackbällchen

Schritte 1/4

• Schneidebrett
• große Pfanne
• Messer

Für die Fleischbällchen, Knoblauch und Schalotte schälen und fein hacken. Olivenöl bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne erwärmen. Knoblauch und Schalotte darin ca. 3 Min. anschwitzen. Anschließend vom Herd nehmen.

Schritte 2/4

• große Rührschüssel

Schweine- und Rinderhackfleisch mit gebratenen Knoblauch- und Schalottenwürfeln, Chiliflocken, Oregano, Paniermehl und Milch in eine Rührschüssel geben und vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Masse mit angefeuchteten Händen zu walnussgroßen Bällchen formen. Ca. 15 Min. im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritte 3/4

• Schneidebrett
• große Pfanne
• Messer

Für die Soße die restliche Schalotten und Knoblauch würfeln. Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen und Fleischbällchen ca. 5 Min. darin anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Erneut etwas Olivenöl in der gleichen Pfanne erhitzen und gewürfelte Schalotten und Knoblauch anbraten. Stückige Tomaten dazugeben und die Soße ca. 3 - 4 Min. köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fleischbällchen zur Tomatensoße geben und ca. 15 – 20 Min. weiter köcheln lassen.

Schritte 4/4

• Nudelsieb
• großer Topf

Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen und Tagliatelle al dente kochen. Nudelwasser abgießen und die Tagliatelle zur Tomatensoße geben. Gut vermengen und mit Basilikum und Parmesan servieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!