Soja-Vanillepudding mit Blaubeersoße

Schritte 1/4

• 100 ml Sojamilch
• 50 g Speisestärke

• kleine Schüssel

Speisestärke in einem Teil Sojamilch auflösen. Gut verrühren, um Klümpchen zu vermeiden.

Schritte 2/4

• 400 ml Sojamilch
• 6 EL Zucker
• 1 Vanilleschote
• 1 Zitrone
• 1 Orange

• Kochlöffel
• Zitrusreibe
• großer Topf

Restliche Sojamilch zusammen mit Teilen des Zuckers, dem Vanillemark sowie Zitronen- und Orangenabrieb in einen großen Topf geben. Aufkochen, dann auf ein Köcheln reduzieren. Dabei gelegentlich umrühren.

Schritte 3/4

• Schneebesen

Aufgelöste Stärke mit einem Schneebesen in die Sojamilchmischung rühren. Aufkochen, dabei ständig rühren. Anschließend Pudding in kleine Seviergläser füllen und abkühlen lassen.

Schritte 4/4

• 10 g Minze
• 100 ml Cassislikör
• 2 EL Zucker
• 250 g Blaubeeren

• kleiner Topf

Minze fein hacken. Cassislikör und restlichen Zucker in kleinen Topf geben. Aufkochen, Blaubeeren hinzugeben und vom Herd nehmen. Abkühlen lassen. Vor dem Servieren geschnittene Minze unterrühren. Pudding mit Blaubeersoße servieren.

Guten Appetit!