Obstsalat mit Basilikum-Estragon-Granita

Schritte 1/7

• 250 ml Wasser
• 150 g Zucker
• 2 Zitronen

• Zitrusreibe
• Topf

In einem mittelgroßen Topf Wasser mit Zucker, Zitronenabrieb und -saft zum Kochen bringen.

Schritte 2/7

• 20 g Basilikum
• 7 g Estragon

• große Schüssel

Basikum- und Estragonblätter abzupfen und in eine große Schüssel geben. Mit dem kochenden Zuckerwasser übergießen. Abkühlen lassen.

Schritte 3/7

• Auflaufform
• großes Sieb

Das große Sieb in die Auflaufform hängen. Basilikum-Estragon-Sirup durch das Sieb geben und die verwelkten Blätter herausnhemen. Granita in den Gefrierschrank stellen und ca. 5 – 6 h ruhen lassen.

Schritte 4/7

• 100 g Himbeeren
• 100 g Brombeeren
• 100 g Trauben
• 1 Mango

• Schneidebrett
• Messer

Beeren beiseitestellen. Trauben halbieren. Mango schälen und würfeln.

Schritte 5/7

• 1 Zitrone
• 20 g Puderzucker

• kleines Sieb

Alle Früchte in die große Schüssel geben. Zitrone auspressen und den Saft, gemeinsam mit dem gesiebten Puderzucker, zum Obstsalat geben. Gut vermengen.

Schritte 6/7

• 10 g Minzblätter

Minzblätter abzupfen und grob hacken. Zur Obstmischung geben und gut vermischen.

Schritte 7/7

Serviergläser mit Obstsalat füllen und mit Granita bedecken! Mit den Liebsten genießen!

Guten Appetit!