Name: Obstsalat mit Basilikum-Estragon-Granita
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: italienisch
Ingredients: 250 ml Wasser; 150 g Zucker; 2 Zitronen (Abrieb und Saft); 20 g Basilikum; 7 g Estragon; 100 g Trauben; 100 g Himbeeren; 100 g Brombeeren; 1 Mango; 1 Zitrone (Saft); 20 g Puderzucker; 10 g Minzblätter

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In einem mittelgroßen Topf Wasser mit Zucker, Zitronenabrieb und -saft zum Kochen bringen.

Wie reibt man Zitrusfrüchte richtig ab?

Basikum- und Estragonblätter abzupfen und in eine große Schüssel geben. Mit dem kochenden Zuckerwasser übergießen. Abkühlen lassen.

Das große Sieb in die Auflaufform hängen. Basilikum-Estragon-Sirup durch das Sieb geben und die verwelkten Blätter herausnhemen. Granita in den Gefrierschrank stellen und ca. 5 – 6 h ruhen lassen.

Die Granita stündlich innerhalb der ersten 4 h umrühren!

Wie bekommt man die perfekte Textur?

Beeren beiseitestellen. Trauben halbieren. Mango schälen und würfeln.

Mango dekorativ schneiden?

Alle Früchte in die große Schüssel geben. Zitrone auspressen und den Saft, gemeinsam mit dem gesiebten  Puderzucker, zum Obstsalat geben. Gut vermengen.

Minzblätter abzupfen und grob hacken. Zur Obstmischung geben und gut vermischen.

Serviergläser mit Obstsalat füllen und mit Granita bedecken! Mit den Liebsten genießen!

Obstsalat mit Basilikum-Estragon-Granita

danke. aber meiner Meinung nach waren Früchte ohne Sauce und Granita schmackhafter als mit ihnen)

Sehr frisch, super angenehm im Sommer! Ich habe die Brombeeren durch Erdbeeren ersetzt. Ein bisschen weniger Zucker beim nächsten Mal in der Granita und es wird perfekt sein!

Was für eine großartige Kombination von Aromen! Ich habe Heidelbeeren anstelle von Himbeeren und Brombeeren verwendet und der Salat war köstlich für sich. Aber die Granita rundet das Ganze (im wahrsten Sinne des Wortes) perfekt ab. Ich würde jedoch beim nächsten Mal weniger Zucker in der Granita verwenden (und diesmal ganz auf Puderzucker verzichten), besonders wenn es um süße Früchte geht.

So einfach und leicht zu zaubern mit allem was die Obstschale so bieten kann!

Obstsalat mit Basilikum-Estragon-Granita

Zutaten

Utensilien

Nährwerte pro Portion

Schritte 1/7

Schritte 2/7

Schritte 3/7

Schritte 4/7

Schritte 5/7

Schritte 6/7

Schritte 7/7

Guten Appetit!

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